Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 627

Salat, hovedsalat, rå

Engelsk navn

Butterhead lettuce (US), cabbage lettuce (UK), raw

Taxonomisk navn

Lactuca sativa var. capitata (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	58	kJ				1003
Energi (kcal)	14	kcal				1003
Protein	1,3	g		1 - 2	18	1073, 1825
Protein fra Aminosyrer	0,8	g				1003
Protein, deklaration	1,3	g		1 - 2	18	1073, 1825
Kulhydrat difference	2,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,8	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,8	g				1003
Kostfibre	1,3	g		1,1 - 1,4	4	1825
Fedt	0,4	g		0,3 - 0,4	6	1073, 1825
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,04	g			6	1003
Aske	0,8	g		0,5 - 1	18	1073, 1825
Tørstof	4,5	g		3,4 - 5,5	18	1073, 1825
Vand	95,5	g		94,5 - 96,6	18	1073, 1825
Nitrogen	0,204	g		0,16 - 0,32	18	1073, 1825

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	240	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	1440	µg	1370,	840 - 2330	6	1808
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	0,300	α-TE
alfa-Tokoferol	0,300	mg		0,16 - 0,6	3	1034
K1-vitamin	130	µg				1006
Thiamin (B1-vitamin)	0,0800	mg		0,051 - 0,126	9	1019
Riboflavin (B2-vitamin)	0,1000	mg		0,062 - 0,139	9	1022
Niacinækvivalent	0,752	NE				1003
Niacin	0,500	mg		0,26 - 0,6	14	1018
B6-vitamin	0,0820	mg		0,072 - 0,094	4	1072
Pantotensyre	0,200	mg				1352
Biotin	0,700	µg				1344
Folat	83,2	µg		60 - 97	10	1803, 1845
Frit folat	24,0	µg		11,3 - 53,9	4	1374
B12-vitamin	0	µg				1352
C-vitamin	9,00	mg				1003
Ascorbinsyre	9,00	mg		4 - 19	14	1073
Cholin	8,40	mg			1	2187

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	18,0	mg		7,2 - 56,6	6	1058
Kalium	320	mg		249 - 405	6	1058
Calcium	52,2	mg		33,5 - 72,6	6	1015
Magnesium	17,0	mg		9 - 22,5	6	1058
Jern	0,650	mg		0,16 - 1,4	8	1043
Kobber	0,0510	mg		0,019 - 0,22	41	1660
Zink	0,510	mg		0,205 - 1,71	22	1660
Mangan	0,520	mg		0,13 - 1,2	6	1348
Krom	1,60	µg	1,15	0,0 - 8,6	42	1506
Molybdæn	0	µg			1	1348
Selen	0,1000	µg		0,0 - 0,5	24	1914
Fosfor	39,2	mg		26,1 - 46	6	1015
Jod	0,600	µg		0,35 - 0,8	5	1055
Nikkel	1,80	µg	1,2	0,7 - 4,2	10	1843
Kviksølv	0,370	µg		0,0 - 1,8	42	1506
Arsen	2,05	µg	1,27	0,0 - 27,3	42	1506
Cadmium	2,91	µg	1,68	0,92 - 8,24	10	1843
Bly	2,90	µg	2,8	0,5 - 6,1	10	1843

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	1,38	g				1314
Glukose	0,710	g				1314
Sum monosakkarider	2,09	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1314
Sakkarose	0,0400	g				1314
Sum disakkarider	0,0400	g				1003
Sum sukkerarter	2,13	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133
Stivelse/Glykogen	0,0200	g				1314
Cellulose	0,760	g				1314
Lignin	0,0300	g				1314

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,049	20	1039
C18:0	0,006	2,27	1039

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,002	0,757	1039
C18:1,n-9	0,007	3,03	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,076	31	1039
C18:3,n-3	0,105	42,8	1039
C20:4,n-6	0,000	0,0	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,055	22,3	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,009	3,78	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,181	73,8	1003
Sum fedtsyrer	0,245	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,105	42,8	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,076	31	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Isoleucin	47	230	1059
Leucin	72	350	1059
Lysin	55	270	1059
Methionin	12	57	1059
Cystin	2	9	1059
Phenylalanin	41	200	1059
Tyrosin	20	100	1059
Threonin	41	200	1059
Tryptofan	15	74	1059
Valin	65	320	1059
Arginin	49	240	1059
Histidin	20	96	1059
Alanin	61	300	1059
Asparaginsyre	121	590	1059
Glutaminsyre	213	1040	1059
Glycin	43	210	1059
Prolin	41	200	1059
Serin	41	200	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,01000	mg		0,0 - 0,025		1488
Serotonin	0,00300	mg			2	1487
Sum biogene aminer	0,0130	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	22	3	1015
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,700		1003