Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 641
- Hjerte, okse, råt
- Engelsk navn
- Heart, beef, raw
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 432 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 427 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 103 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 101 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 17,7 | g | 1 | 1938 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 16,1 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 17,7 | g | 1 | 1938 | ||
| Kulhydrat difference | 1,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 1,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,7 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1938 | |||
| Fedt | 3,1 | g | 3,1 | 2,87 - 3,27 | 3 | 1818 |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,24 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 1,1 | g | 1 | 1938 | ||
| Tørstof | 22,9 | g | 1 | 1938 | ||
| Vand | 77,1 | g | 1 | 1938 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 1 | 1938 | ||
| beta-Caroten | 0 | µg | 1938 | |||
| D-vitamin | 1,000 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 1,000 | µg | 1 | T 566.0 | ||
| E-vitamin | 0,200 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,200 | mg | 1 | 1034 | ||
| K1-vitamin | 0 | µg | 1360 | |||
| K-vitamin | 0 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,335 | mg | 1 | 1045 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,750 | mg | 1 | 1045 | ||
| Niacinækvivalent | 40,1 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 7,50 | mg | 1 | 1018 | ||
| B6-vitamin | 0,260 | mg | 0,249 - 0,283 | 2 | 1025 | |
| Pantotensyre | 2,50 | mg | 1352 | |||
| Biotin | 2,00 | µg | 1344 | |||
| Folat | 20,0 | µg | 6 | 1803 | ||
| Frit folat | 2,00 | µg | 1344 | |||
| B12-vitamin | 10,00 | µg | 9,2 - 10,8 | 2 | 1044 | |
| C-vitamin | 2,00 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 2,00 | mg | 1 | 1938 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 95,0 | mg | 1 | 1045 | ||
| Kalium | 240 | mg | 1 | 1045 | ||
| Calcium | 3,95 | mg | 3,32 - 4,84 | 6 | 1015 | |
| Magnesium | 17,0 | mg | 15 - 20 | 4 | 1348 | |
| Jern | 4,20 | mg | 1 | 1045 | ||
| Kobber | 0,310 | mg | 1 | 1045 | ||
| Zink | 1,40 | mg | 1 | 1045 | ||
| Mangan | 0,0320 | mg | 0,026 - 0,041 | 3 | T 566.0 | |
| Krom | 0,300 | µg | 0,3 - 1 | 3 | T 566.0 | |
| Molybdæn | 0 | µg | 1 | 1348 | ||
| Selen | 14,0 | µg | 10 - 17 | 2 | T 566.0 | |
| Fosfor | 214 | mg | 194 - 230 | 6 | 1015 | |
| Jod | 1,80 | µg | 1 | 1055 | ||
| Nikkel | 1,000 | µg | 3 | 1348 | ||
| Sum mineraler | 574 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1655 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0,700 | g | 1346 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C14:0 | 0,042 | 1,72 | 1818 |
| C16:0 | 0,496 | 20,3 | 1818 |
| C17:0 | 0,030 | 1,23 | 1818 |
| C18:0 | 0,638 | 26,2 | 1818 |
| C20:0 | 0,008 | 0,308 | 1818 |
| C22:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C24:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C16:1,n-7 | 0,032 | 1,32 | 1818 |
| C18:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C18:1,n-9 | 0,597 | 24,5 | 1818 |
| C20:1,n-11 | 0,008 | 0,308 | 1818 |
| C22:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,346 | 14,2 | 1818 |
| C18:3,n-3 | 0,030 | 1,23 | 1818 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:3,n-3 | 0,134 | 5,49 | 1818 |
| C20:3,n-6 | 0,028 | 1,15 | 1818 |
| C20:5,n-3 | 0,021 | 0,873 | 1818 |
| C22:5,n-3 | 0,020 | 0,809 | 1818 |
| C22:6,n-3 | 0,004 | 0,179 | 1818 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Sum mættede fedtsyrer | 1,213 | 49,8 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,636 | 26,1 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,584 | 23,9 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 2,433 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,209 | 8,59 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,374 | 15,3 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 150 | mg | 1378 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,835 | 1938 | |
| Isoleucin | 851 | 300 | T 566.0 |
| Leucin | 1620 | 570 | T 566.0 |
| Lysin | 1640 | 580 | T 566.0 |
| Methionin | 454 | 160 | T 566.0 |
| Cystin | 184 | 65 | T 566.0 |
| Phenylalanin | 822 | 290 | T 566.0 |
| Tyrosin | 652 | 230 | T 566.0 |
| Threonin | 822 | 290 | T 566.0 |
| Tryptofan | 1960 | 690 | T 566.0 |
| Valin | 68 | 24 | T 566.0 |
| Arginin | 1110 | 390 | T 566.0 |
| Histidin | 482 | 170 | T 566.0 |
| Alanin | 1110 | 390 | T 566.0 |
| Asparaginsyre | 1640 | 580 | T 566.0 |
| Glutaminsyre | 2550 | 900 | T 566.0 |
| Glycin | 964 | 340 | T 566.0 |
| Prolin | 822 | 290 | T 566.0 |
| Serin | 822 | 290 | T 566.0 |
| Sum essentielle Aminosyrer | 7327 | T 566.0 | |
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 8280 | T 566.0 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 229 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 26 | 18 | 1015, 1996 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,790 | 1003 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby