DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 641
Hjerte, okse, råt
Engelsk navn
Heart, beef, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 432 kJ 1003
Energi (kcal) 103 kcal 1003
Protein 17,7 g 1 1938
Protein fra Aminosyrer 16,1 g 1003
Protein, deklaration 17,7 g 1 1938
Kulhydrat difference 1,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 1,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,7 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1938
Fedt 3,1 g 3,1 2,87 - 3,27 3 1818
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 0,24 g 1 1003
Aske 1,1 g 1 1938
Tørstof 22,9 g 1 1938
Vand 77,1 g 1 1938
Nitrogen 2,835 g 1 1938
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1 1938
beta-Caroten 0 µg 1938
D-vitamin 1,000 µg 1003
D3-vitamin 1,000 µg 1 T 566
E-vitamin 0,200 α-TE
alfa-Tokoferol 0,200 mg 1 1034
K1-vitamin 0 µg 1360
Thiamin (B1-vitamin) 0,335 mg 1 1045
Riboflavin (B2-vitamin) 0,750 mg 1 1045
Niacinækvivalent 40,1 NE 1003
Niacin 7,50 mg 1 1018
B6-vitamin 0,260 mg 0,249 - 0,283 2 1025
Pantothensyre 2,50 mg 1352
Biotin 2,00 µg 1344
Folat 20,0 µg 6 1803
Frit folat 2,00 µg 1344
B12-vitamin 10,00 µg 9,2 - 10,8 2 1044
C-vitamin 2,00 mg 1003
Ascorbinsyre 2,00 mg 1 1938
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 95,0 mg 1 1045
Kalium 240 mg 1 1045
Calcium 3,95 mg 3,32 - 4,84 6 1015
Magnesium 17,0 mg 15 - 20 4 1348
Jern 4,20 mg 1 1045
Kobber 0,310 mg 1 1045
Zink 1,40 mg 1 1045
Mangan 0,0320 mg 0,026 - 0,041 3 T 566
Krom 0,300 µg 0,3 - 1 3 T 566
Molybdæn 0 µg 1 1348
Selen 14,0 µg 10 - 17 2 T 566
Fosfor 214 mg 194 - 230 6 1015
Jod 1,80 µg 1 1055
Nikkel 1,000 µg 3 1348
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum sukkerarter 0 g 1655
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Stivelse 0,700 g 1346
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 1818
C6:0 0,000 0 1818
C8:0 0,000 0 1818
C10:0 0,000 0 1818
C12:0 0,000 0 1818
C14:0 0,042 1,72 1818
C16:0 0,496 20,3 1818
C17:0 0,030 1,23 1818
C18:0 0,638 26,2 1818
C20:0 0,008 0,308 1818
C22:0 0,000 0 1818
C24:0 0,000 0 1818
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,000 0 1818
C16:1,n-7 0,032 1,32 1818
C18:1,n-7 0,000 0 1818
C18:1,n-9 0,597 24,5 1818
C20:1,n-11 0,008 0,308 1818
C22:1,n-9 0,000 0 1818
C22:1,n-11 0,000 0 1818
C24:1,n-9 0,000 0 1818
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,346 14,2 1818
C18:3,n-3 0,030 1,23 1818
C18:4,n-3 0,000 0 1818
C20:2,n-6 0,000 0 1818
C20:3,n-3 0,134 5,49 1818
C20:3,n-6 0,028 1,15 1818
C20:5,n-3 0,021 0,873 1818
C22:5,n-3 0,020 0,809 1818
C22:6,n-3 0,004 0,179 1818
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,000 0 1818
Sum mættede fedtsyrer 1,213 49,8 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 0,636 26,1 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,584 23,9 1003
Sum fedtsyrer 2,433 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,209 8,59 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,374 15,3 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 150 mg 1378
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 851 300 T 566
Leucin 1620 570 T 566
Lysin 1640 580 T 566
Methionin 454 160 T 566
Cystin 184 65 T 566
Phenylalanin 822 290 T 566
Tyrosin 652 230 T 566
Threonin 822 290 T 566
Tryptofan 1960 690 T 566
Valin 68 24 T 566
Arginin 1110 390 T 566
Histidin 482 170 T 566
Alanin 1110 390 T 566
Asparaginsyre 1640 580 T 566
Glutaminsyre 2550 900 T 566
Glycin 964 340 T 566
Prolin 822 290 T 566
Serin 822 290 T 566
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 26 18 1015
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,790

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby