DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 666
Skinke, kogt, konserves
Engelsk navn
Pork, ham, cured, canned
Taxonomisk navn
Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 467 kJ 1003
Energi, deklaration (kJ) 467 kJ 1003
Energi (kcal) 111 kcal 1003
Energi, deklaration (kcal) 111 kcal 1003
Protein 15,7 g 1312
Protein fra Aminosyrer 12,5 g 1003
Protein, deklaration 15,7 g 1312
Kulhydrat difference 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 5,4 g 1312
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 3,27 g 7 1003
Aske 4,2 g 1312
Tørstof 25,3 g 1312
Vand 74,7 g 1312
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1655
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0,304 µg 1003
D3-vitamin 0,0840 µg 1300
25-hydroxy D3-vitamin 0,0880 µg 1300
E-vitamin 0,0800 α-TE 1003
alfa-Tokoferol 0,0800 mg 1344
K1-vitamin 0 µg 1655
K-vitamin 0 µg
Thiamin (B1-vitamin) 0,520 mg 1344
Riboflavin (B2-vitamin) 0,250 mg 1344
Niacinækvivalent 6,75 NE 1003
Niacin 3,90 mg 1344
B6-vitamin 0,270 mg 1352
Pantotensyre 0,440 mg 1352
Biotin 2,60 µg 1,4 - 4,8 4 T 777.0
Folat 2,10 µg 0,8 - 4,6 4 T 777.0
B12-vitamin 0 µg 1344
C-vitamin 0 mg 1003
Ascorbinsyre 0 mg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 1310 mg 1230 - 1480 7 1061
Kalium 281 mg 213 - 313 7 1061
Calcium 6,00 mg 2,8 - 12 4 1348
Magnesium 19,0 mg 17,3 - 20,2 3 1058
Jern 0,870 mg 0,65 - 1,54 7 1061
Kobber 0,0700 mg 0,05 - 0,1 7 1061
Zink 1,90 mg 1,5 - 3 7 1061
Mangan 0,0120 mg 0,008 - 0,017 4 1348
Krom 5,30 µg 3,0 0,4 - 160 126 T 777.0
Molybdæn 0 µg 1 1348
Selen 12,1 µg T 779.0
Fosfor 200 mg 120 - 250 4 1348
Jod 1,000 µg 0,35 - 2,1 5 T 988.0
Nikkel 2,50 µg 1,8 0,0 - 16,9 130 T 1490.0
Kviksølv 0,130 µg 0,0 0,0 - 40,2 126 T 777.0
Arsen 2,00 µg 0,0 - 18 266 T 777.0
Cadmium 1,90 µg 1,0 0,0 - 23,9 126 T 777.0
Bly 6,20 µg 2,9 0,0 - 150 126 T 777.0
Sum mineraler 1820 mg 1003
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Sum monosakkarider 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Sum disakkarider 0 g 1003
Sum sukkerarter 0 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Kostfibre og stivelse Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Stivelse/Glykogen 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,075 1,53 1344
C15:0 0,000 0,0 1344
C16:0 1,302 26,4 1344
C17:0 0,000 0,0 1344
C18:0 0,580 11,7 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 0,190 3,87 1344
C17:1,n-7 0,000 0,0 1344
C18:1,n-9 2,217 45,1 1344
C20:1,n-11 0,029 0,6 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,475 9,66 1344
C18:3,n-3 0,000 0,0 1344
C20:4,n-6 0,045 0,91 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 1,957 39,8 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 2,437 49,5 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,520 10,5 1003
Sum fedtsyrer 4,914 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,000 0,0 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,520 10,5 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 47 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Nitrogen 2,512 1312
Isoleucin 779 310 T 777.0
Leucin 1180 470 T 777.0
Lysin 1410 560 T 777.0
Methionin 402 160 T 777.0
Cystin 106 42 T 777.0
Phenylalanin 578 230 T 777.0
Tyrosin 528 210 T 777.0
Threonin 678 270 T 777.0
Tryptofan 171 68 T 777.0
Valin 854 340 T 777.0
Arginin 929 370 T 777.0
Histidin 603 240 T 777.0
Alanin 904 360 T 777.0
Asparaginsyre 1410 560 T 777.0
Glutaminsyre 2090 830 T 777.0
Glycin 728 290 T 777.0
Prolin 578 230 T 777.0
Serin 628 250 T 777.0
Sum essentielle Aminosyrer 9310 T 777.0
Sum ikke essentielle aminosyrer 11060 T 777.0
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholin 101 mg 1 2187
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0 1655
Nitrogen-til-protein faktor 6,25 1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,910 1003

© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby