Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)

Indstillinger

Fødevare ID: 69
Aubergine, rå
Engelsk navn
Aubergine (eggplant), raw
Taxonomisk navn
Solanum melongena L.
Synonymer
Auberginer
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 11 4 1015
Proteinomregningsfaktor (NCF) 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF) 0,800
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 83 kJ 1003
Energi, kcal 20 kcal 1003
total-N 0,151 g 0,128 - 0,208 7 1073, 1825
Protein, total 0,9 g 0,800 - 1,300 7 1073, 1825
Protein, deklaration 0,9 g 1003
Kulhydrat best. v/diff. 5,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig 2,6 g 1003
kulhydrat, deklaration 2,6 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfiber 2,4 g 2,2 - 2,6 4 1825
Fedt, total 0,1 g 0,1 - 0,1 3 1073, 1825
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,5 g 0,4 - 1,0 7 1073, 1825
Tørstof 6,5 g 6,100 - 7,400 7 1073, 1825
Vand 93,5 g 92,600 - 93,900 7 1073, 1825
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1344
ß-caroten 0 µg 1344
D-vitamin 0 µg 1003
D3 cholecalciferol 0 µg 1344
E-vitamin 0,030 α-TE 1003
alfa-tokoferol 0,030 mg 1379
B1-vitamin 0,050 mg 1344
B2-vitamin, riboflavin 0,030 mg 1344
Niacin 0,933 NE 1003
niacin 0,800 mg 1344
B6-vitamin 0,080 mg 1344
Pantothensyre 0,220 mg 1344
Folat 27,0 µg 6 1803
Frit folat 8,00 µg 1,5 - 17,1 4 1374
B12-vitamin 0 µg 1344
C-vitamin 2,00 mg 1003
L-ascorbinsyre 2,00 mg 0,8 - 3,5 3 1073
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 3,00 mg 1344
Kalium, K 240 mg 1344
Calcium, Ca 8,40 mg 6,12 - 12,3 6 1015
Magnesium, Mg 10,0 mg 1344
Phosphor, P 30,3 mg 22,3 - 39,6 6 1015
Jern, Fe 0,400 mg 1344
Kobber, Cu 0,080 mg 1344
Zink, Zn 0,160 mg 0,11 - 0,23 9 1938
Mangan, Mn 0,250 mg 0,095 - 0,956 8 1938
Chrom, Cr 0,700 µg 0,700 0,2 - 1,3 5 1506
Selen, Se 0,200 µg 0 - 0,8 22 1843, 1914
Nikkel, Ni 0,395 µg 0 - 2,9 21 1914, 1932
Kviksølv, Hg 1,00 µg 1,00 0,9 - 1,20 5 1506
Arsen, As 0,160 µg 0,100 0 - 0,40 5 1506
Cadmium, Cd 0,690 µg 0,06 - 8,32 22 1843, 1914
Bly, Pb 0,350 µg 0,1 - 0,9 22 1843, 1914
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 3,40 mg 2,9 - 3,8 2 1488
Tyramin 0,300 mg 1464
Serotonin 0,020 mg 2 1487
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fructose 1,40 g 1370
Glucose 1,40 g 1370
Monosaccharider, total 2,80 g 1003
Saccharose 0,100 g 1370
Disaccharider, total 0,100 g 1003
Sukkerarter, ialt 2,90 g 1003
Stivelse 0,200 g 1344
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 0 mg 1655
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 42 280 1938
Leucin 60 400 1938
Lysin 44 290 1938
Methionin 10 68 1938
Cystin 6 37 1938
Phenylalanin 41 270 1938
Tyrosin 26 170 1938
Threonin 35 230 1938
Tryptofan 8 54 1344
Valin 50 330 1938
Arginin 53 350 1938
Histidin 21 140 1938
Alanin 47 310 1938
Asparaginsyre 151 1000 1938
Glutaminsyre 166 1100 1938
Glycin 38 250 1938
Prolin 41 270 1938
Serin 39 260 1938

© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby