Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 69

Aubergine, rå

Engelsk navn

Aubergine, raw

Taxonomisk navn

Solanum melongena (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	72	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	73	kJ				1003
Energi (kcal)	17	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	17	kcal				1003
Protein	0,9	g	0,875	0,687 - 1,06	8	2127
Protein fra Aminosyrer	0,4	g				1003
Protein, deklaration	0,9	g	0,875	0,687 - 1,06	8	2127
Kulhydrat difference	4,5	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,3	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	2,4	g				1003
Kostfibre	2,2	g				1003
Fedt	0,0	g	0,0	0,0 - 0,3	8	2127
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,00	g			9	1003
Aske	0,4	g	0,435	0,2 - 0,54	8	2127
Tørstof	5,8	g	5,84	5,34 - 6,26	8	2127
Vand	94,2	g	94,16	93,7 - 94,6	8	2127

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	5,23	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
beta-Caroten	31,4	µg	36,9	13,2 - 46,9	8	2127
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	0	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0	mg		- 0,08	8	2127
K-vitamin	0,595	µg				1003
K1-vitamin	0,595	µg		1,3 - 1,91	8	2127
Thiamin (B1-vitamin)	0,0201	mg	0,018	0,015 - 0,032	8	2127
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0335	mg	0,033	0,0295 - 0,041	8	2127
Niacinækvivalent	0,405	NE				1003
Niacin	0,359	mg	0,369	0,259 - 0,462	8	2127
B6-vitamin	0,0491	mg	0,050	0,0304 - 0,0585	8	2127
Pantotensyre	0,328	mg	0,317	0,193 - 0,514	8	2127
Biotin	1,94	µg	2,07	1,73 - 2,91	8	2127
Folat	6,14	µg	6,095	5,24 - 7,18	8	2127
Frit folat	8,00	µg		1,5 - 17,1	4	1374
B12-vitamin	0	µg				1344
C-vitamin	1,30	mg	1,415	0,881 - 2,57	8	2127

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	1,33	mg	1,3	0,0 - 4,8	9	2127
Kalium	218	mg	215,0	190 - 250	8	2127
Calcium	10,5	mg	11,0	6,2 - 13	8	2127
Magnesium	13,6	mg	13,0	11 - 18	8	2127
Jern	0,170	mg	0,16	0,15 - 0,2	8	2127
Kobber	0,0463	mg	0,045	0,03 - 0,08	8	2127
Zink	0,135	mg	0,13	0,09 - 0,17	8	2127
Mangan	0,145	mg	0,12	0,09 - 0,22	8	2127
Krom	0	µg		- 5	8	2127
Molybdæn	9,85	µg	8,75	3,9 - 19	8	2127
Selen	0	µg		- 0,5	8	2127
Fosfor	25,0	mg	25,5	17 - 32	8	2127
Jod	0	µg		- 5	8	2127
Nikkel	0,395	µg		0,0 - 2,9	21	1914, 1932
Kviksølv	1,000	µg	1,0	0,9 - 1,2	5	1506
Arsen	0,160	µg	0,1	0,0 - 0,4	5	1506
Cadmium	0,690	µg		0,06 - 8,32	22	1843, 1914
Bly	0,350	µg		0,1 - 0,9	22	1843, 1914

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	1,000	g	1,0	0,8 - 1,2	8	2127
Galaktose	0	g		- 0,2	7	2127
Glukose	1,15	g	1,2	0,5 - 1,5	8	2127
Sum monosakkarider	2,15	g				1003
Laktose	0	g		- 0,2	8	2127
Maltose	0	g		- 0,2	8	2127
Sakkarose	0	g		- 0,2	8	2127
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	2,15	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,200	g				1344
Uopløselige kostfibre	2,2	g	2,1	1,9 - 2,5	8	2127
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	0,1	g		0,2 - 0,2	8	2127
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	0,0	g		- 0,3	8	2127

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,141		2127
Isoleucin	0		2127
Leucin	41		2127
Lysin	42		2127
Methionin	0		2127
Cystin	6		2127
Phenylalanin	0		2127
Tyrosin	0		2127
Threonin	26		2127
Tryptofan	3		2127
Valin	35		2127
Arginin	33		2127
Histidin	0		2127
Alanin	30		2127
Asparaginsyre	100		2127
Glutaminsyre	115		2127
Glycin	26		2127
Prolin	16		2127
Serin	30		2127
Hydroxyprolin	0		2127
Sum essentielle Aminosyrer	146,35		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	355,525		1003

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	3,40	mg		2,9 - 3,8	2	1488
Serotonin	0,0200	mg			2	1487
Cholin	6,90	mg			1	2187
Tyramin	0,300	mg				1464

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	11	3	1015, 1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003