Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 72

Torsk, filet, rå

Engelsk navn

Cod, fillet, raw

Taxonomisk navn

Gadus morhua (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	320	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	320	kJ				1003
Energi (kcal)	75	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	75	kcal				1003
Protein	17,6	g	0,0	15 - 20,2	97	1126, 1069, 1841
Protein fra Aminosyrer	14,5	g				1003
Protein, deklaration	17,6	g	0,0	15 - 20,2	97	1126, 1069, 1841
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	0,6	g		0,43 - 0,8	57	1818, 1126, 1841
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,19	g			3	1003
Aske	1,2	g		1,07 - 1,7	97	1126, 1069, 1841
Tørstof	19,3	g		16,4 - 22,4	97	1126, 1069, 1841
Vand	80,7	g		77,6 - 83,6	97	1126, 1069, 1841

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg			2	1024
beta-Caroten	0	µg				1003
D-vitamin	1,000	µg				1003
D3-vitamin	1,000	µg		1 - 1,1	2	1057
E-vitamin	0,450	α-TE
alfa-Tokoferol	0,450	mg		0,4 - 0,57	3	1034
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0500	mg		0,018 - 0,179	12	1019
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0400	mg		0,029 - 0,058	8	1022
Niacinækvivalent	4,85	NE				1003
Niacin	2,00	mg		1,58 - 2,72	8	1018
B6-vitamin	0,221	mg		0,164 - 0,307	4	1072
Pantotensyre	0,140	mg				1352
Biotin	1,10	µg		0,7 - 1,3	4	1071
Folat	16,0	µg		12 - 20	4	1071
Frit folat	6,00	µg		5,3 - 6,4	4	1374
B12-vitamin	1,11	µg		0,6 - 2	53	1126, 1841
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg			1	1017

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	76,0	mg		70 - 82	3	1058
Kalium	338	mg		304 - 374	3	1058
Calcium	15,0	mg		7 - 31	3	1030
Magnesium	25,0	mg		23,5 - 26,1	3	1058
Jern	0,200	mg		0,12 - 0,22	4	1043
Kobber	0,0190	mg	0,018	0,007 - 0,033	94	1534
Zink	0,380	mg	0,37	0,004 - 0,75	94	1534
Mangan	0,0200	mg		0,0 - 0,05	7	1368
Krom	0,949	µg		0,2 - 4,7	51	1851, 1915
Molybdæn	0	µg			1	1348
Selen	28,7	µg		16,7 - 41,2	80	1890, 1915
Fosfor	200	mg				1364
Jod	253	µg		12 - 1040	96	1126, 1069, 1841
Nikkel	2,42	µg		0,0 - 14,6	80	1890, 1915
Kviksølv	5,21	µg		2,1 - 16	81	1851, 1890, 1915
Arsen	273	µg		15 - 1210	81	1851, 1890, 1915
Cadmium	0,0402	µg		0,0 - 0,45	80	1890, 1915
Bly	0,458	µg		0,0 - 3,7	81	1851, 1890, 1915

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	1818
C6:0	0,000	0,0	1818
C8:0	0,000	0,0	1818
C10:0	0,000	0,0	1818
C12:0	0,000	0,0	1818
C14:0	0,003	0,684	1818
C16:0	0,079	19,5	1818
C17:0	0,000	0,0	1818
C18:0	0,020	5,04	1818
C20:0	0,000	0,0	1818
C22:0	0,000	0,0	1818
C24:0	0,000	0,0	1818

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,000	0,0	1818
C16:1,n-7	0,006	1,55	1818
C18:1,n-7	0,000	0,0	1818
C18:1,n-9	0,033	8,21	1818
C20:1,n-11	0,000	0,0	1818
C22:1,n-9	0,000	0,0	1818
C22:1,n-11	0,000	0,0	1818
C24:1,n-9	0,002	0,498	1818

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,001	0,249	1818
C18:3,n-3	0,008	1,99	1818
C18:4,n-3	0,000	0,0	1818
C20:2,n-6	0,000	0,0	1818
C20:3,n-3	0,000	0,0	1818
C20:3,n-6	0,000	0,0	1818
C20:5,n-3	0,070	17,3	1818
C22:5,n-3	0,009	2,3	1818
C22:6,n-3	0,152	37,7	1818

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,020	4,85	1818
Sum mættede fedtsyrer	0,102	25,2	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,041	10,2	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,240	59,5	1003
Sum fedtsyrer	0,402	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,239	59,3	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,001	0,249	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	43	mg				1039

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	2,996		1126, 1069, 1841
Isoleucin	869	290	1059
Leucin	1350	450	1059
Lysin	1650	550	1059
Methionin	569	190	1059
Cystin	129	43	1059
Phenylalanin	689	230	1059
Tyrosin	659	220	1059
Threonin	749	250	1059
Tryptofan	171	57	1059
Valin	959	320	1059
Arginin	1080	360	1059
Histidin	359	120	1059
Alanin	1080	360	1059
Asparaginsyre	1830	610	1059
Glutaminsyre	2520	840	1059
Glycin	869	290	1059
Prolin	569	190	1059
Serin	749	250	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,00300	mg			2	1455
Cholin	65,2	mg			1	2187
Tyramin	0,00300	mg			1	1455
Phenylethylamin	0,00300	mg			1	1455
Putrescin	0,0300	mg			5	1479
Cadaverin	0,337	mg			1	1455
Spermin	1,47	mg			1	1455
Sum biogene aminer	1,85	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,695		1003