Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 721

Parmesan, revet

Engelsk navn

Cheese, hard, Parmesan, grated

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1781	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1781	kJ				1003
Energi (kcal)	428	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	428	kcal				1003
Protein	38,5	g		37,8 - 38,8	6	1938
Protein fra Aminosyrer	33,9	g				1003
Protein, deklaration	37,7	g		37,1 - 38	6	1938
Kulhydrat difference	4,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	4,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	4,8	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	28,6	g		28 - 29	6	1938
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	3,82	g			6	1003
Aske	8,0	g		7,29 - 9,26	6	1938
Tørstof	79,2	g		77,8 - 81,7	6	1938
Vand	20,8	g		18,3 - 22,1	6	1938

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	277	RE				1003
Retinol	255	µg				1003
beta-Caroten	132	µg				1003
D-vitamin	0,270	µg				1003
D3-vitamin	0,270	µg				1003
E-vitamin	0,760	α-TE
alfa-Tokoferol	0,760	mg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0290	mg		0,024 - 0,037	3	1938
Riboflavin (B2-vitamin)	0,486	mg		0,469 - 0,514	3	1938
Niacinækvivalent	8,96	NE				1003
Niacin	0,114	mg		0,099 - 0,127	3	1938
B6-vitamin	0,0490	mg		0,046 - 0,055	3	1938
Pantotensyre	0,325	mg		0,319 - 0,33	2	1938
Biotin	1,50	µg		1 - 3,6		T 136.0
Folat	10,00	µg		10 - 11	2	1938
B12-vitamin	1,60	µg				T 94.0
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1938

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	1530	mg		1360 - 1710	6	1938
Kalium	125	mg		68 - 160	6	1938
Calcium	1110	mg		1060 - 1160	6	1938
Magnesium	38,0	mg		33 - 42	6	1938
Jern	0,900	mg		0,57 - 1,3	6	1938
Kobber	0,0300	mg				T 321.0
Zink	3,87	mg		1,24 - 5,43	6	1938
Mangan	0,0590	mg		0,051 - 0,07	6	T 261.0
Krom	0,400	µg				1538
Selen	14,0	µg				1003
Fosfor	729	mg		704 - 767	6	1938
Jod	13,8	µg		6,4 - 38	46	T 1274.0
Nikkel	4,00	µg		2 - 10	6	T 261.0
Kviksølv	0,1000	µg			6	T 261.0
Arsen	1,000	µg			6	T 261.0
Cadmium	0,0160	µg				1538
Bly	0,700	µg				1538

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	0,1000	g				1217
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,973	3,59	1227
C6:0	0,620	2,29	1227
C8:0	0,410	1,51	1227
C10:0	0,896	3,31	1227
C12:0	1,106	4,09	1227
C14:0	3,166	11,7	1227
C16:0	8,459	31,2	1227
C18:0	2,890	10,6	1227

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,410	1,51	1227
C16:1,n-7	0,620	2,29	1227
C18:1,n-9	6,351	23,4	1227
C20:1,n-11	0,324	1,19	1227

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,591	2,18	1227
C18:3,n-3	0,219	0,811	1227

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	18,520	68,5	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	7,706	28,5	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,811	2,99	1003
Sum fedtsyrer	27,036	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,219	0,811	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,591	2,18	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	99	mg				2054

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	6,028		1938
Isoleucin	2110	350	1059
Leucin	3560	590	1059
Lysin	3070	510	1059
Methionin	1090	180	1059
Cystin	139	23	1059
Phenylalanin	1990	330	1059
Tyrosin	2110	350	1059
Threonin	1330	220	1059
Tryptofan	530	88	1059
Valin	2590	430	1059
Arginin	1210	200	1059
Histidin	1090	180	1059
Alanin	1210	200	1059
Asparaginsyre	2710	450	1059
Glutaminsyre	7540	1250	1059
Glycin	784	130	1059
Prolin	4040	670	1059
Serin	2170	360	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	11,9	mg		1,2 - 27,7	6	1488
Serotonin	0,00300	mg				1487
Cholin	14,1	mg			1	2187
Tyramin	5,00	mg		0,4 - 29		1483
Sum biogene aminer	11,9	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,38		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,945		1003