Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)

Indstillinger

Fødevare ID: 732
Kalkun, kød, rå
Engelsk navn
Turkey, flesh only, raw
Taxonomisk navn
Meleagris gallopavo
Synonymer
Kalkunkød
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 43
Proteinomregningsfaktor (NCF) 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF) 0,920
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 445 kJ 1003
Energi, kcal 106 kcal 1003
total-N 3,504 g 1344
Protein, total 21,3 g 1344
Protein, deklaration 21,3 g 1003
Kulhydrat best. v/diff. 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig 0,0 g 1003
kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfiber 0,0 g 1655
Fedt, total 2,2 g 2,2 1,41 - 3,19 4 1818
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,0 g 1346
Tørstof 24,5 g 1344
Vand 75,5 g 1344
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1344
ß-caroten 0 µg 1344
D-vitamin 0 µg 1003
D3 cholecalciferol 0 µg 1344
E-vitamin 0,200 α-TE 1003
alfa-tokoferol 0,200 mg 1379
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,090 mg 1344
B2-vitamin, riboflavin 0,160 mg 1344
Niacin 11,6 NE 1003
niacin 7,90 mg 1344
B6-vitamin 0,460 mg 1344
Pantothensyre 0,800 mg 1344
Biotin 2,00 µg 1344
Folat 15,0 µg 1344
Frit folat 11,0 µg 1344
B12-vitamin 2,00 µg 1344
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1344
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 93,0 mg 86 - 101 2 1058
Kalium, K 230 mg 189 - 271 2 1058
Calcium, Ca 10,0 mg 8,4 - 11,0 2 1348
Magnesium, Mg 21,0 mg 19,6 - 23,0 2 1058
Phosphor, P 150 mg 2 1348
Jern, Fe 0,770 mg 0,76 - 0,78 2 1348
Kobber, Cu 0,055 mg 0,051 - 0,059 2 1348
Zink, Zn 2,60 mg 1,6 - 3,5 2 1348
Jod, I 1,50 µg 109 1002
Mangan, Mn 0,011 mg 0,008 - 0,014 2 1348
Chrom, Cr 2,50 µg 0,50 0,0 - 15,6 12 1910
Selen, Se 9,90 µg 10,00 3,1 - 15,7 12 1910
Molybdæn, Mo 0 µg 2 1348
Nikkel, Ni 3,10 µg 0,50 0,0 - 11,4 12 1910
Kviksølv, Hg 0,100 µg 0,100 0,0 - 0,3 12 1910
Cadmium, Cd 0 µg 0 0,0 - 0,1 12 1910
Bly, Pb 0,200 µg 0,000 0,0 - 1,3 12 1910
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fructose 0 g 1655
Glucose 0 g 1655
Monosaccharider, total 0 g 1003
Lactose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Saccharose 0 g 1655
Disaccharider, total 0 g 1003
Andre sukkerarter 0 g 1003
Sukkerarter, ialt 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
(a)Hexoses 0 g 1655
(b)Pentoses 0 g 1655
(c)UronicAcids 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0,00 1818
C6:0 0,000 0,00 1818
C8:0 0,000 0,00 1818
C10:0 0,000 0,00 1818
C12:0 0,000 0,00 1818
C14:0 0,018 1,05 1818
C16:0 0,327 19,0 1818
C17:0 0,009 0,52 1818
C18:0 0,164 9,55 1818
C20:0 0,003 0,17 1818
C22:0 0,000 0,00 1818
C24:0 0,000 0,00 1818
Monoumættede fedtsyre g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,000 0,00 1818
C16:1,n-7 0,025 1,46 1818
C18:1,n-9 0,558 32,5 1818
C18:1,n-7 0,000 0,00 1818
C20:1,n-11 0,012 0,69 1818
C22:1,n-9 0,000 0,00 1818
C22:1,n-11 0,000 0,00 1818
C24:1,n-9 0,000 0,00 1818
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,464 27,0 1818
C18:3,n-3 0,067 3,90 1818
C18:4,n-3 0,000 0,00 1818
C20:2,n-6 0,004 0,23 1818
C20:3,n-3 0,042 2,45 1818
C20:3,n-6 0,005 0,29 1818
C20:5,n-3 0,003 0,17 1818
C22:5,n-3 0,007 0,40 1818
C22:6,n-3 0,010 0,58 1818
Andre fedtsyrer 0,000 0,00 1818
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 0,521 30,3 1003
Sum monoumættede 0,595 34,6 1003
Sum polyumættede 0,602 35,0 1003
Sum transfedtsyrer 0,000 0,00 1003
Fedtsyrer, total 1,72 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,129 7,51 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,468 27,2 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 64 mg 1344
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 981 280 1059
Leucin 1510 430 1059
Lysin 1860 530 1059
Methionin 561 160 1059
Cystin 140 40 1059
Phenylalanin 806 230 1059
Tyrosin 631 180 1059
Threonin 876 250 1059
Tryptofan 224 64 1059
Valin 1190 340 1059
Arginin 1330 380 1059
Histidin 666 190 1059
Alanin 1230 350 1059
Asparaginsyre 1860 530 1059
Glutaminsyre 2800 800 1059
Glycin 1190 340 1059
Prolin 946 270 1059
Serin 841 240 1059

© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby