Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 732

Kalkun, kød, rå

Engelsk navn

Turkey, flesh only, raw

Taxonomisk navn

Meleagris gallopavo domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	444	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	444	kJ				1003
Energi (kcal)	105	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	105	kcal				1003
Protein	21,3	g	0,0			1344
Protein fra Aminosyrer	16,9	g				1003
Protein, deklaration	21,3	g	0,0			1344
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	2,2	g	2,165	1,41 - 3,19	4	1818
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,23	g			2	1003
Aske	1,0	g				1346
Tørstof	24,5	g				1344
Vand	75,5	g				1344

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
beta-Caroten	0	µg				1344
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	0,200	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,200	mg				1379
K-vitamin	0	µg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0900	mg				1344
Riboflavin (B2-vitamin)	0,160	mg				1344
Niacinækvivalent	11,6	NE				1003
Niacin	7,90	mg				1344
B6-vitamin	0,460	mg				1344
Pantotensyre	0,800	mg				1344
Biotin	2,00	µg				1344
Folat	15,0	µg				1344
Frit folat	11,0	µg				1344
B12-vitamin	2,00	µg				1344
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1344

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	93,0	mg		86 - 101	2	1058
Kalium	230	mg		189 - 271	2	1058
Calcium	10,00	mg		8,4 - 11	2	1348
Magnesium	21,0	mg		19,6 - 23	2	1058
Jern	0,770	mg		0,76 - 0,78	2	1348
Kobber	0,0550	mg		0,051 - 0,059	2	1348
Zink	2,60	mg		1,6 - 3,5	2	1348
Mangan	0,0110	mg		0,008 - 0,014	2	1348
Krom	2,50	µg	0,5	0,0 - 15,6	12	1910
Molybdæn	0	µg			2	1348
Selen	9,90	µg	10,0	3,1 - 15,7	12	1910
Fosfor	150	mg			2	1348
Jod	1,50	µg			109	1002
Nikkel	3,10	µg	0,5	0,0 - 11,4	12	1910
Kviksølv	0,1000	µg	0,1	0,0 - 0,3	12	1910
Cadmium	0	µg	0,0	0,0 - 0,1	12	1910
Bly	0,200	µg	0,0	0,0 - 1,3	12	1910

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	1818
C6:0	0,000	0,0	1818
C8:0	0,000	0,0	1818
C10:0	0,000	0,0	1818
C12:0	0,000	0,0	1818
C14:0	0,021	1,03	1818
C16:0	0,391	19	1818
C17:0	0,011	0,524	1818
C18:0	0,196	9,55	1818
C20:0	0,004	0,189	1818
C22:0	0,000	0,0	1818
C24:0	0,000	0,0	1818

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,000	0,0	1818
C16:1,n-7	0,029	1,42	1818
C18:1,n-7	0,000	0,0	1818
C18:1,n-9	0,668	32,5	1818
C20:1,n-11	0,014	0,67	1818
C22:1,n-9	0,000	0,0	1818
C22:1,n-11	0,000	0,0	1818
C24:1,n-9	0,000	0,0	1818

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,555	27	1818
C18:3,n-3	0,081	3,91	1818
C18:4,n-3	0,000	0,0	1818
C20:2,n-6	0,005	0,233	1818
C20:3,n-3	0,050	2,41	1818
C20:3,n-6	0,006	0,276	1818
C20:5,n-3	0,004	0,189	1818
C22:5,n-3	0,008	0,407	1818
C22:6,n-3	0,012	0,568	1818

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,000	0,0	1818
Sum mættede fedtsyrer	0,623	30,3	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,711	34,6	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,719	35	1003
Sum fedtsyrer	2,054	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,154	7,5	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,565	27,5	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	64	mg				1344

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,504		1344
Isoleucin	981	280	1059
Leucin	1510	430	1059
Lysin	1860	530	1059
Methionin	561	160	1059
Cystin	140	40	1059
Phenylalanin	806	230	1059
Tyrosin	631	180	1059
Threonin	876	250	1059
Tryptofan	224	64	1059
Valin	1190	340	1059
Arginin	1330	380	1059
Histidin	666	190	1059
Alanin	1230	350	1059
Asparaginsyre	1860	530	1059
Glutaminsyre	2800	800	1059
Glycin	1190	340	1059
Prolin	946	270	1059
Serin	841	240	1059
Sum essentielle Aminosyrer	8668,9		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	10967,5		1003

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	60,2	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	43		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,920		1003