Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 734

Grisekød, skinkemignon af lårtunge, helt afpudset, rå

Engelsk navn

Pork, ham, silverside (M. Semitendinosus), lean, raw

Taxonomisk navn

Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	493	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	493	kJ				1003
Energi (kcal)	117	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	117	kcal				1003
Protein	19,3	g	0,0	17,8 - 20,5	27	2091, 1832, 1336
Protein fra Aminosyrer	15,9	g				1003
Protein, deklaration	19,3	g	0,0	17,8 - 20,5	27	2091, 1832, 1336
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	4,4	g		2,1 - 7,5	27	2091, 1336, 1832
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,17	g				1003
Aske	1,1	g	1,105	1,09 - 1,13	4	2091
Tørstof	24,9	g		22,5 - 27	22	2091, 1832
Vand	75,1	g		73 - 77,5	22	2091, 1832

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg			2	T 777.0
D-vitamin	0,296	µg				1003
D3-vitamin	0,0780	µg				1300
25-hydroxy D3-vitamin	0,0870	µg				1300
E-vitamin	0,1000	α-TE
alfa-Tokoferol	0,1000	mg				1001
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,810	mg		0,705 - 0,905	2	1032
Riboflavin (B2-vitamin)	0,210	mg		0,21 - 0,21	2	1032
Niacinækvivalent	6,92	NE				1003
Niacin	3,30	mg				1003
B6-vitamin	0,310	mg				1003
Pantotensyre	0,600	mg				1352
Biotin	2,60	µg		1,4 - 4,8	4	T 988.0
Folat	1,50	µg		0,8 - 4,6	10	T 988.0
B12-vitamin	0,650	µg				1001
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	66,0	mg				1003
Kalium	280	mg				1003
Calcium	6,00	mg				1003
Magnesium	18,0	mg				1003
Jern	0,660	mg		0,65 - 0,67	2	1032
Kobber	0,1000	mg		0,0 - 0,22	266	1102
Zink	3,60	mg		0,0 - 6,9	266	1102
Mangan	0,0140	mg				1348
Krom	5,30	µg	3,0	0,4 - 7,3	126	1533
Molybdæn	0	µg			1	1348
Selen	6,90	µg		0,0 - 300	231	1102
Fosfor	175	mg		170 - 180	2	1032
Jod	1,000	µg				1003
Kviksølv	0,130	µg	0,0	0,0 - 2,3	126	1533
Arsen	2,00	µg		0,0 - 18	266	1102
Cadmium	1,90	µg	1,0	0,0 - 24	126	1533
Bly	5,60	µg	2,8	0,0 - 9,2	126	1533

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:0	0,067	1,63	1344
C15:0	0,000	0,0	1344
C16:0	1,130	27,6	1344
C17:0	0,000	0,0	1344
C18:0	0,573	14	1344

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,141	3,45	1344
C17:1,n-7	0,000	0,0	1344
C18:1,n-9	1,818	44,5	1344
C20:1,n-11	0,029	0,711	1344

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,302	7,4	1344
C18:3,n-3	0,025	0,605	1344
C20:3,n-3	0,000	0,0	1344
C20:4,n-6	0,000	0,0	1344
C20:5,n-3	0,000	0,0	1344
C22:5,n-3	0,000	0,0	1344

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	1,770	43,3	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	1,988	48,6	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,327	8	1003
Sum fedtsyrer	4,085	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,025	0,605	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,302	7,4	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	58	mg				2054

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,191		2091, 1832, 1336
Isoleucin	989	310	1059
Leucin	1500	470	1059
Lysin	1790	560	1059
Methionin	511	160	1059
Cystin	134	42	1059
Phenylalanin	734	230	1059
Tyrosin	670	210	1059
Threonin	862	270	1059
Tryptofan	217	68	1059
Valin	1090	340	1059
Arginin	1180	370	1059
Histidin	766	240	1059
Alanin	1150	360	1059
Asparaginsyre	1790	560	1059
Glutaminsyre	2650	830	1059
Glycin	925	290	1059
Prolin	734	230	1059
Serin	798	250	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,0750	mg		0,074 - 0,076	3	1460
Cholin	75,0	mg			1	2187
Tyramin	0,0750	mg		0,074 - 0,076	3	1460
Sum biogene aminer	0,150	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,920		1003