Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 913

Tunge, kalv, saltet

Engelsk navn

Tongue, calf, cured

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	652	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	652	kJ				1003
Energi (kcal)	157	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	157	kcal				1003
Protein	13,1	g	0,0		1	1045
Protein fra Aminosyrer	12,4	g				1003
Protein, deklaration	13,1	g	0,0		1	1045
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	11,6	g			1	1045
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	4,54	g			2	1003
Aske	1,0	g				1346
Tørstof	25,7	g				1346
Vand	74,3	g				1346

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg		0,0 - 3	2	1024
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				T 911.0
E-vitamin	0,1000	α-TE
alfa-Tokoferol	0,1000	mg			1	1034
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0830	mg			1	1045
Riboflavin (B2-vitamin)	0,280	mg			1	1045
Niacinækvivalent	6,11	NE				1003
Niacin	3,00	mg		2,5 - 4,1	3	1018
B6-vitamin	0,125	mg				1352
Pantotensyre	2,00	mg				1352
Biotin	3,30	µg				1343
Folat	19,0	µg			6	T 911.0
Frit folat	4,00	µg				1375
B12-vitamin	4,00	µg		3,35 - 4,4	3	1044
C-vitamin	2,70	mg				1003
Ascorbinsyre	2,70	mg		0,0 - 5,5		1343

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	1820	mg		1340 - 2290	2	1058
Kalium	201	mg		150 - 253	2	1058
Calcium	5,07	mg		4,06 - 5,9	6	1015
Magnesium	18,7	mg		18,5 - 19	2	1058
Jern	2,30	mg			1	1045
Kobber	0,155	mg			1	1045
Zink	3,40	mg			1	1045
Mangan	0,0290	mg		0,02 - 0,034	4	1348
Krom	2,00	µg		0,3 - 5	4	1348
Molybdæn	0	µg			1	1348
Selen	2,00	µg			4	1348
Fosfor	170	mg		146 - 213	6	1015
Jod	2,30	µg		2 - 2,5	3	1055
Nikkel	1,000	µg			4	1348

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	0	g				1655
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,900	g				1003

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:0	0,337	3,15	T 798.0
C15:0	0,085	0,794	T 798.0
C16:0	2,855	26,7	T 798.0
C17:0	0,125	1,17	T 798.0
C18:0	1,387	12,9	T 798.0

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,167	1,56	T 798.0
C15:1,n-5	0,000	0,0	T 798.0
C16:1,n-7	0,671	6,29	T 798.0
C17:1,n-7	0,125	1,17	T 798.0
C18:1,n-9	4,461	41,7	T 798.0
C20:1,n-11	0,000	0,0	T 798.0

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,210	1,96	T 798.0
C18:3,n-3	0,125	1,17	T 798.0
C20:3,n-3	0,000	0,0	T 798.0
C20:4,n-6	0,125	1,17	T 798.0
C20:5,n-3	0,000	0,0	T 798.0
C22:5,n-3	0,000	0,0	T 798.0

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	4,788	44,8	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	5,424	50,8	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,459	4,3	1003
Sum fedtsyrer	10,672	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,125	1,17	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,335	3,13	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	100	mg				1346

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	2,704		1045
Isoleucin	676	250	T 933.0
Leucin	1140	420	T 933.0
Lysin	1460	540	T 933.0
Methionin	379	140	T 933.0
Cystin	143	53	T 933.0
Phenylalanin	622	230	T 933.0
Tyrosin	487	180	T 933.0
Threonin	649	240	T 933.0
Tryptofan	187	69	T 933.0
Valin	811	300	T 933.0
Arginin	946	350	T 933.0
Histidin	352	130	T 933.0
Alanin	919	340	T 933.0
Asparaginsyre	1330	490	T 933.0
Glutaminsyre	1950	720	T 933.0
Glycin	973	360	T 933.0
Prolin	757	280	T 933.0
Serin	622	230	T 933.0

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	155	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	25	4	1015
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,920		T 798.0