DTU food logo
DTU logo
Nr.23Grønkål, rå
Engelsk navnKale, raw
Taxonomisk navnBrassica oleracea (L.) convar. acephala

Makronæringstoffer m.m.Indh. /100gEnhKilde
Energi, kJ249 kJ 1003
Energi, kcal60 1003
total-N0,745 g 1073, 1825
Protein, total4,7 g 1073, 1825
Protein, deklaration4,7 g 1003
Kulhydrat best. v/diff.10,8 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig4,6 g 1003
kulhydrat, deklaration4,6 g 1003
Tilsat sukker0,0 g 1655
Kostfibre6,2 g 1825
Fedt, total1,2 g 1073, 1825
Alkohol0,0 g 1655
Aske1,8 g 1073, 1825
Tørstof18,4 g 1073, 1808, 1825
Vand81,6 g 1073, 1808, 1825

Faktorer m.m.VærdiKilde
Svind401015
Proteinomregningsfaktor(NCF)6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF)0,800

VitaminerIndh. /100gEnhKilde
A-vitamin421 RE 1003
Retinol0 µg 1655
ß-caroten5050 µg 1808
D-vitamin0 µg 1003
D3 cholecalciferol0 µg 1655
E-vitamin5,40 α-TE 1003
alfa-tokoferol5,40 mg 1034
K1-vitamin250 µg 1006
B1-vitamin0,150 mg 1019
B2-vitamin, riboflavin0,290 mg 1022
Niacin3,98 NE 1003
niacin2,80 mg 1018
B6-vitamin0,350 mg 1025
Pantothensyre1,00 mg 1352
Biotin36,0 µg 1343
Folat60,0 µg 1375
Frit folat44,0 µg 1375
B12-vitamin0 µg 1655
C-vitamin169 mg 1003
L-ascorbinsyre169 mg 1073

Mineraler og uorganiskIndh. /100gEnhKilde
Natrium, Na35,0 mg 1058
Kalium, K264 mg 1058
Calcium, Ca219 mg 1015, 1030
Magnesium, Mg20,0 mg 1058
Phosphor, P73,9 mg 1015
Jern, Fe2,00 mg 1043
Kobber, Cu0,091 mg 1103
Zink, Zn0,620 mg 1103
Jod, I1,40 µg 1055
Mangan, Mn0,500 mg 1349
Chrom, Cr8,30 µg 1506
Selen, Se2,10 µg 1914
Molybdæn, Mo2,00 µg 1349
Nikkel, Ni13,5 µg 1843
Kviksølv, Hg0,880 µg 1506
Arsen, As1,94 µg 1506
Cadmium, Cd2,96 µg 1843, 1914
Bly, Pb8,03 µg 1843, 1914

KulhydraterIndh. /100gEnhKilde
Fructose0,820 g 1314
Glucose0,540 g 1314
Monosaccharider, total1,36 g 1003
Maltose0 g 1314
Saccharose0,700 g 1314
Disaccharider, total0,700 g 1003
Sukkerarter, ialt2,06 g 1003
Stivelse0,080 g 1314

Mættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C16:00,14816,11039

Monoumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C16:1,n-70,0333,541039

Polyumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C18:2,n-60,19721,41039
C18:3,n-30,54359,01039
C20:4,n-60,00001039

Fedtsyrer, summerg/100g%Kilde
Sum mættede0,14816,11003
Sum monoumættede0,0333,581003
Sum polyumættede0,74080,31003
Fedtsyrer, total0,9211001003
Sum n-3 fedtsyrer0,54359,01003
Sum n-6 fedtsyrer0,19721,41003
Transfedtsyrer, total0,00001003

Aminosyrermg/100gmg/gNitrogenKilde
Isoleucin1792401059
Leucin2984001059
Lysin2533401059
Methionin5473,01059
Cystin2230,01059
Phenylalanin2012701059
Tyrosin1121501059
Threonin1792401059
Tryptofan7195,01059
Valin2533401059
Arginin2162901059
Histidin891201059
Alanin2763701059
Asparaginsyre3504701059
Glutaminsyre4105501059
Glycin2012701059
Prolin2683601059
Serin1862501059

SterolerIndh. /100gEnhKilde
Cholesterol0 mg 1655