Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)

Indstillinger

Fødevare ID: 1058
Grisebryst, slag, rullesteg, råt
Engelsk navn
Pork, flank, raw
Taxonomisk navn
Sus scrofa
Synonymer
Svinebryst, slag, rullesteg, råt
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 5
Proteinomregningsfaktor (NCF) 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF) 0,920
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 900 kJ 1003
Energi, kcal 215 kcal 1003
total-N 2,912 g 2,528 - 3,296 18 1832
Protein, total 17,9 g 15,5 - 20,3 18 1832
Protein, deklaration 17,9 g 1003
Kulhydrat best. v/diff. 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig 0,0 g 1003
kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfiber 0,0 g 1655
Fedt, total 16,1 g 8,1 - 24,1 18 1832
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,8 g 1324
Tørstof 34,8 g 28,600 - 41,000 18 1832
Vand 65,2 g 59,000 - 71,400 18 1832
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 2 T 777
ß-caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0,654 µg 1003
D3 cholecalciferol 0,144 µg 1300
25-hydroxycholecalciferol 0,102 µg 1300
E-vitamin 0,100 α-TE 1003
alfa-tokoferol 0,100 mg 1001
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,430 mg 0,380 - 0,475 4 1032
B2-vitamin, riboflavin 0,150 mg 0,135 - 0,170 4 1032
Niacin 6,10 NE 1003
niacin 2,80 mg 1003
B6-vitamin 0,260 mg 1003
Pantothensyre 0,600 mg 1352
Biotin 2,60 µg 1,4 - 4,8 4 T 988
Folat 1,50 µg 0,8 - 4,6 10 T 988
B12-vitamin 0,650 µg 1001
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 60,0 mg 1003
Kalium, K 200 mg 1003
Calcium, Ca 6,00 mg 1003
Magnesium, Mg 14,0 mg 1003
Phosphor, P 100 mg 75 - 120 4 1032
Jern, Fe 0,580 mg 0,50 - 0,64 4 1032
Kobber, Cu 0,100 mg 0 - 0,22 266 1102
Zink, Zn 3,60 mg 0 - 6,9 266 1102
Jod, I 0,900 µg 1003
Mangan, Mn 0,012 mg 1348
Chrom, Cr 5,30 µg 3,00 0,4 - 7,3 126 1533
Selen, Se 6,90 µg 0 - 300 231 1102
Molybdæn, Mo 10,0 µg 1348
Nikkel, Ni 2,50 µg 1,80 0 - 16,9 130 T 1490
Kviksølv, Hg 0,130 µg 0,000 0 - 2,3 126 1533
Arsen, As 2,00 µg 0 - 18 266 1102
Cadmium, Cd 1,90 µg 1,00 0 - 24 126 1533
Bly, Pb 5,60 µg 2,80 0 - 9,2 126 1533
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fructose 0 g 1655
Glucose 0 g 1655
Monosaccharider, total 0 g 1003
Lactose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Saccharose 0 g 1655
Disaccharider, total 0 g 1003
Sukkerarter, ialt 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
(a)Hexoses 0 g 1655
(b)Pentoses 0 g 1655
(c)UronicAcids 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,244 1,65 1344
C15:0 0,000 0,00 1344
C16:0 4,08 27,6 1344
C17:0 0,000 0,00 1344
C18:0 2,08 14,0 1344
Monoumættede fedtsyre g/100g % Kilde
C16:1,n-7 0,509 3,44 1344
C17:1,n-7 0,000 0,00 1344
C18:1,n-9 6,61 44,6 1344
C20:1,n-11 0,102 0,68 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 1,10 7,42 1344
C18:3,n-3 0,092 0,61 1344
C20:3,n-3 0,000 0,00 1344
C20:4,n-6 0,000 0,00 1344
C20:5,n-3 0,000 0,00 1344
C22:5,n-3 0,000 0,00 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 6,40 43,2 1003
Sum monoumættede 7,22 48,7 1003
Sum polyumættede 1,19 8,04 1003
Sum transfedtsyrer 0,000 0,00 1003
Fedtsyrer, total 14,8 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,092 0,62 1003
Sum n-6 fedtsyrer 1,10 7,42 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 73 mg 1003
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 874 300 1059
Leucin 1310 450 1059
Lysin 1600 550 1059
Methionin 437 150 1059
Cystin 119 41 1059
Phenylalanin 670 230 1059
Tyrosin 612 210 1059
Threonin 757 260 1059
Tryptofan 198 68 1059
Valin 961 330 1059
Arginin 1080 370 1059
Histidin 670 230 1059
Alanin 1080 370 1059
Asparaginsyre 1600 550 1059
Glutaminsyre 2360 810 1059
Glycin 932 320 1059
Prolin 728 250 1059
Serin 699 240 1059

© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby