Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1226

Skinke, røget

Engelsk navn

Pork, ham, smoked

Taxonomisk navn

Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	964	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	964	kJ				1003
Energi (kcal)	231	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	231	kcal				1003
Protein	28,4	g				1312
Protein fra Aminosyrer	24,1	g				1003
Protein, deklaration	28,4	g				1312
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	13,0	g				1312
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	6,01	g			3	1003
Aske	6,0	g				1312
Tørstof	47,4	g				1312
Vand	52,6	g				1312

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg			2	1024
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,372	µg				1003
D3-vitamin	0,127	µg				1300
25-hydroxy D3-vitamin	0,0980	µg				1300
E-vitamin	0,0300	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,0300	mg			1	1034
K-vitamin	0	µg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,410	mg		0,239 - 0,63	10	1019
Riboflavin (B2-vitamin)	0,190	mg		0,137 - 0,252	5	1022
Niacinækvivalent	8,70	NE				1003
Niacin	3,40	mg		2,06 - 4,66	10	1018
B6-vitamin	0,400	mg		0,334 - 0,522	7	1025
Pantotensyre	0,600	mg				T 988.0
Biotin	2,60	µg		1,4 - 4,8	4	T 988.0
Folat	1,50	µg		0,8 - 4,6	10	T 988.0
B12-vitamin	1,000	µg		0,4 - 1,31	3	1044
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	2410	mg		1190 - 4220	3	1058
Kalium	256	mg		218 - 296	3	1058
Calcium	5,16	mg		4,06 - 6,25	6	1015
Magnesium	20,0	mg		17,7 - 23,3	3	1058
Jern	0,900	mg		0,61 - 1,29	7	1043
Kobber	0,1000	mg		0,0 - 0,22	266	T 988.0
Zink	3,60	mg		0,0 - 6,9	266	T 988.0
Mangan	0,0140	mg		0,013 - 0,018	4	T 988.0
Krom	5,30	µg	3,0	0,4 - 7,3	126	T 988.0
Molybdæn	0	µg			1	T 988.0
Selen	12,1	µg				1917
Fosfor	275	mg		228 - 315	6	1015
Jod	1,20	µg		0,6 - 2	4	1055
Nikkel	2,50	µg	1,8	0,0 - 16,9	130	T 1490.0
Kviksølv	0,130	µg	0,0	0,0 - 2,3	126	T 988.0
Arsen	2,00	µg		0,0 - 18	266	T 988.0
Cadmium	1,90	µg	1,0	0,0 - 24	126	T 988.0
Bly	5,60	µg	2,8	0,0 - 9,2	126	T 988.0

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:0	0,183	1,53	1344
C15:0	0,000	0,0	1344
C16:0	3,152	26,4	1344
C17:0	0,000	0,0	1344
C18:0	1,403	11,7	1344

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,457	3,84	1344
C17:1,n-7	0,000	0,0	1344
C18:1,n-9	5,368	45,1	1344
C20:1,n-11	0,071	0,598	1344

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	1,149	9,65	1344
C18:3,n-3	0,000	0,0	1344
C20:4,n-6	0,112	0,94	1344

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	4,738	39,8	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	5,897	49,5	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	1,261	10,5	1003
Sum fedtsyrer	11,895	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	1,261	10,5	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	88	mg				2054

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	4,544		1312
Isoleucin	1500	330	1059
Leucin	2230	490	1059
Lysin	2550	560	1059
Methionin	772	170	1059
Cystin	241	53	1059
Phenylalanin	1140	250	1059
Tyrosin	1050	230	1059
Threonin	1320	290	1059
Tryptofan	318	70	1059
Valin	1640	360	1059
Arginin	1820	400	1059
Histidin	1000	220	1059
Alanin	1770	390	1059
Asparaginsyre	2590	570	1059
Glutaminsyre	4040	890	1059
Glycin	1590	350	1059
Prolin	1230	270	1059
Serin	1230	270	1059
Sum essentielle Aminosyrer	12450,6		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	15554,1		1003

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	16,9	mg		3,81 - 44,2	7	1455
Cholin	71,8	mg			1	2187
Tyramin	21,8	mg		- 61,8	7	1455
Phenylethylamin	4,90	mg		- 21,5	7	1455
Putrescin	27,6	mg		7,55 - 59,8	7	1455
Cadaverin	10,2	mg		0,76 - 43	7	1455
Spermin	5,38	mg		- 18,1	7	1455
Spermidin	1,45	mg				T 988.0
Sum biogene aminer	88,2	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	15		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,915		1003