DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1233
Oksekød, tyndbryst, råt
Engelsk navn
Beef, brisket, posterior part, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 12 9 1015
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,940
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 1148 kJ 1003
Energi, kcal 278 kcal 1003
Nitrogen, total 2,720 g 2,65 - 2,81 3 1045
Protein, videnskabelig 7,0 g 0 6,6 - 7,6 3 1045
Protein, deklaration 7,0 g 0 6,6 - 7,6 3 1045
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 27,8 g 23,7 - 30,5 3 1045
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,0 g 1003
Tørstof 35,8 g 1003
Vand 64,2 g 1003
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 34,0 RE 1003
Retinol 34,0 µg 1003
D-vitamin 0,900 µg 1003
D3-vitamin 0,900 µg 1313
E-vitamin 0,840 α-TE
alfa-tokoferol 0,840 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,0310 mg 0,029 - 0,032 3 1045
B2-vitamin, riboflavin 0,150 mg 0,095 - 0,2 3 1045
Niacinækvivalent 8,22 NE 1003
Niacin 5,00 mg 1003
B6-vitamin 0,380 mg 1003
Pantothensyre 0,510 mg 1003
Biotin 0 µg 1344
Folat 4,00 µg 1003
Frit folat 4,00 µg 1374
B12-vitamin 1,40 µg 1044
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1655
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 65,0 mg 1003
Kalium, K 260 mg 1003
Calcium, Ca 4,80 mg 3,07 - 7,13 6 1015
Magnesium, Mg 17,0 mg 1003
Fosfor, P 133 mg 109 - 174 6 1015
Jern, Fe 1,60 mg 1,49 - 1,7 3 1045
Kobber, Cu 0,0600 mg 1003
Zink, Zn 3,90 mg 1003
Jod, I 1,20 µg 1003
Mangan, Mn 0,0110 mg 0,006 - 0,016 32 1348
Chrom, Cr 4,00 µg 0,4 - 44 85 1532
Selen, Se 7,70 µg 1917
Molybdæn, Mo 0 µg 8 1348
Nikkel, Ni 0,700 µg 0,5 0 - 4,6 43 T 944
Kviksølv, Hg 0,0500 µg 0 - 0,7 85 1532
Arsen, As 0,530 µg 0 - 3,4 85 1532
Cadmium, Cd 0,900 µg 0 - 8 85 1532
Bly, Pb 2,50 µg 0 - 15 85 1532
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,230 mg 1 1455
Tyramin 2,35 mg 1 1455
Phenylethylamin 0,00300 mg 1 1455
Putrescin 0,230 mg 1 1455
Cadaverin 0,840 mg 1 1455
Spermin 2,58 mg 1 1455
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Monosaccharider, total 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Disaccharider, total 0 g 1003
Sukkerarter, total 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Hexose 0 g 1655
Pentose 0 g 1655
Uronic Acid 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 1,147 4,39 1344
C15:0 0,219 0,836 1344
C17:0 0,423 1,62 1344
C18:0 4,644 17,7 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,533 2,03 1344
C16:1,n-7 2,254 8,62 1344
C17:1,n-7 0,355 1,35 1344
C18:1,n-9 15,026 57,5 1344
C20:1,n-11 0,000 0 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,710 2,71 1344
C18:3,n-3 (ALA) 0,464 1,77 1344
C20:3,n-3 0,000 0 1344
C20:4,n-6 0,355 1,35 1344
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 1344
C22:5,n-3 0,000 0 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 6,434 24,6 1003
Sum monoumættede 18,168 69,5 1003
Sum polyumættede 1,530 5,85 1003
Fedtsyrer, total 26,132 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,464 1,77 1003
Sum n-6 fedtsyrer 1,065 4,07 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 46 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 816 300 1059
Leucin 1280 470 1059
Lysin 1410 520 1059
Methionin 408 150 1059
Cystin 122 45 1059
Phenylalanin 653 240 1059
Tyrosin 544 200 1059
Threonin 707 260 1059
Tryptofan 193 71 1059
Valin 870 320 1059
Arginin 1010 370 1059
Histidin 571 210 1059
Alanin 979 360 1059
Asparaginsyre 1500 550 1059
Glutaminsyre 2390 880 1059
Glycin 925 340 1059
Prolin 762 280 1059
Serin 680 250 1059

© 2020 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby