DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1251
Oksekød, tværreb, råt
Engelsk navn
Beef, flatribs (short ribs), raw
Taxonomisk navn
Bos taurus (Linnaeus, 1758)
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 1366 kJ 1003
Energi, deklaration (kJ) 1366 kJ 1003
Energi (kcal) 330 kcal 1003
Energi, deklaration (kcal) 330 kcal 1003
Protein 15,3 g 0,0 14,4 - 16,4 3 1045
Protein fra Aminosyrer 13,3 g 1003
Protein, deklaration 15,3 g 0,0 14,4 - 16,4 3 1045
Kulhydrat difference 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 29,9 g 25,7 - 34,4 3 1045
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 0,17 g 3 1003
Aske 1,0 g 1003
Tørstof 46,2 g 1003
Vand 53,8 g 1003
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 37,0 RE 1003
Retinol 37,0 µg 1003
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0,900 µg 1003
D3-vitamin 0,900 µg 1313
E-vitamin 0,900 α-TE 1003
alfa-Tokoferol 0,900 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
K-vitamin 0 µg
Thiamin (B1-vitamin) 0,0310 mg 0,03 - 0,032 3 1045
Riboflavin (B2-vitamin) 0,140 mg 0,09 - 0,18 3 1045
Niacinækvivalent 7,94 NE 1003
Niacin 4,80 mg 1003
B6-vitamin 0,370 mg 1003
Pantotensyre 0,480 mg 1003
Biotin 0 µg 1344
Folat 4,00 µg 1003
Frit folat 4,00 µg 1374
B12-vitamin 1,40 µg 1044
C-vitamin 0 mg 1003
Ascorbinsyre 0 mg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 70,0 mg 64 - 74 3 1045
Kalium 250 mg 236 - 263 3 1045
Calcium 4,00 mg 1030
Magnesium 17,0 mg 1003
Jern 1,60 mg 1,35 - 1,84 3 1045
Kobber 0,0550 mg 0,052 - 0,059 3 1045
Zink 3,80 mg 3,3 - 4,1 3 1045
Mangan 0,0110 mg 0,006 - 0,016 32 1348
Krom 4,00 µg 0,4 - 44 85 1532
Molybdæn 0 µg 8 1348
Selen 6,50 µg 0,0 - 51 85 1532
Fosfor 170 mg 1348
Jod 1,20 µg 1003
Nikkel 0,700 µg 0,5 0,0 - 4,6 43 T 944.0
Kviksølv 0,0500 µg 0,0 - 0,7 85 1532
Arsen 0,530 µg 0,0 - 3,4 85 1532
Cadmium 0,900 µg 0,0 - 8 85 1532
Bly 2,50 µg 0,0 - 15 85 1532
Sum mineraler 513 mg 1003
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Sum monosakkarider 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Sum disakkarider 0 g 1003
Sum sukkerarter 0 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Kostfibre og stivelse Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Stivelse/Glykogen 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,900 3,2 1344
C15:0 0,170 0,604 1344
C16:0 7,562 26,9 1344
C17:0 0,340 1,2 1344
C18:0 3,651 12,9 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,420 1,49 1344
C16:1,n-7 1,770 6,29 1344
C17:1,n-7 0,280 0,996 1344
C18:1,n-9 11,803 41,9 1344
C20:1,n-11 0,000 0,0 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,560 1,99 1344
C18:3,n-3 0,370 1,31 1344
C20:3,n-3 0,000 0,0 1344
C20:4,n-6 0,280 0,996 1344
C20:5,n-3 0,000 0,0 1344
C22:5,n-3 0,000 0,0 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 12,623 44,9 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 14,273 50,7 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 1,210 4,3 1003
Sum fedtsyrer 28,106 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,370 1,31 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,840 2,98 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 74 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Nitrogen 2,656 1045
Isoleucin 797 300 1059
Leucin 1250 470 1059
Lysin 1380 520 1059
Methionin 398 150 1059
Cystin 120 45 1059
Phenylalanin 637 240 1059
Tyrosin 531 200 1059
Threonin 691 260 1059
Tryptofan 189 71 1059
Valin 850 320 1059
Arginin 983 370 1059
Histidin 558 210 1059
Alanin 956 360 1059
Asparaginsyre 1460 550 1059
Glutaminsyre 2340 880 1059
Glycin 903 340 1059
Prolin 744 280 1059
Serin 664 250 1059
Sum essentielle Aminosyrer 6748,9
Sum ikke essentielle aminosyrer 8698,4
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,230 mg 1 1455
Cholin 64,3 mg 1 2187
Tyramin 2,35 mg 1 1455
Phenylethylamin 0,00300 mg 1 1455
Putrescin 0,230 mg 1 1455
Cadaverin 0,840 mg 1 1455
Spermin 2,58 mg 1 1455
Sum biogene aminer 6,23 mg 1003
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 20 1996
Nitrogen-til-protein faktor 6,25 1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,940 1003

© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby