Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 14

Blomkål, uspecificeret, rå

Engelsk navn

Cauliflower, all varieties, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea var. botrytis (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	116	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	106	kJ				1003
Energi (kcal)	28	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	25	kcal				1003
Protein	2,4	g		1,2 - 4,13	61	1068, 1842, 1859
Protein fra Aminosyrer	1,6	g				1003
Protein, deklaration	2,4	g		1,2 - 4,13	61	1068, 1842, 1859
Kulhydrat difference	4,7	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,5	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	1,9	g				1003
Kostfibre	2,2	g		1,74 - 2,65	50	1305, 1842, 1859
Fedt	0,4	g		0,28 - 0,56	4	1068
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,04	g			6	1003
Aske	0,7	g		0,53 - 0,96	34	1842, 1859
Tørstof	8,3	g		5,88 - 12,5	77	1068, 1305, 1842, 1859
Vand	91,7	g		87,5 - 94,1	77	1068, 1305, 1842, 1859

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	6,67	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
beta-Caroten	40,0	µg		18 - 102	8	1020
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	0,200	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,200	mg		0,12 - 0,3	5	1034
K1-vitamin	16,0	µg			14	1928
K-vitamin	16,0	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,0588	mg		0,027 - 0,131	50	1305, 1842, 1859
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0727	mg		0,049 - 0,092	33	1305, 1859
Niacinækvivalent	1,06	NE				1003
Niacin	0,600	mg		0,53 - 0,75	10	1018
B6-vitamin	0,145	mg		0,094 - 0,252	50	1305, 1842, 1859
Pantotensyre	0,600	mg				1344
Biotin	1,50	µg				1344
Folat	165	µg		86 - 226	50	1305, 1842, 1859
Frit folat	32,0	µg		18,7 - 59,4	4	1374
B12-vitamin	0	µg				1344
C-vitamin	76,8	mg				1003
Ascorbinsyre	68,1	mg		50 - 103	50	1305, 1842, 1859
Dehydroascorbinsyre	8,70	mg				1837

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	17,0	mg		8,3 - 55	6	1058
Kalium	286	mg		189 - 375	33	1305, 1859
Calcium	24,5	mg		21,7 - 29	11	1015, 1030
Magnesium	13,2	mg		5,15 - 17,4	33	1305, 1859
Jern	0,402	mg		0,24 - 0,7	33	1305, 1859
Kobber	0,0420	mg	0,042	0,029 - 0,073	14	1082
Zink	0,261	mg		0,16 - 0,49	33	1305, 1859
Mangan	0,230	mg		0,15 - 0,39	5	1348
Krom	1,10	µg	1,0	0,0 - 6,3	51	1506
Selen	0,500	µg		0,0 - 4,5	27	1914
Fosfor	48,1	mg		38,9 - 56,7	6	1015
Jod	0,800	µg		0,1 - 3,2	8	1055
Nikkel	8,85	µg		0,4 - 132	21	1843
Kviksølv	0,0700	µg	0,04	0,0 - 0,67	51	1506
Arsen	0,180	µg	0,18	0,0 - 1,8	51	1506
Cadmium	0,740	µg		0,3 - 1,95	21	1843
Bly	0,500	µg		0,2 - 1,8	21	1843
Sum mineraler	389	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	1,31	g				1314
Glukose	0,510	g				1314
Sum monosakkarider	1,82	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1314
Sakkarose	0,0600	g				1314
Sum disakkarider	0,0600	g				1003
Sum sukkerarter	1,88	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,01000	g				1314
Cellulose	1,12	g				1314
Lignin	0,01000	g				1314

Organiske syrer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Benzosyre	1,50	mg		1 - 2		1101

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,069	21,6	1039
C18:0	0,007	2,2	1039

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:1,n-9	0,026	8,17	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,030	9,43	1039
C18:3,n-3	0,187	58,4	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,076	23,8	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,026	8,17	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,217	67,9	1003
Sum fedtsyrer	0,320	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,187	58,4	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,030	9,43	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,389		1068, 1842, 1859
Isoleucin	86	220	1059
Leucin	128	330	1059
Lysin	117	300	1059
Methionin	30	77	1059
Cystin	14	37	1059
Phenylalanin	82	210	1059
Tyrosin	51	130	1059
Threonin	82	210	1059
Tryptofan	28	71	1059
Valin	140	360	1059
Arginin	93	240	1059
Histidin	43	110	1059
Alanin	183	470	1059
Asparaginsyre	198	510	1059
Glutaminsyre	268	690	1059
Glycin	86	220	1059
Prolin	105	270	1059
Serin	121	310	1059
Sum essentielle Aminosyrer	734,153
Sum ikke essentielle aminosyrer	1118,73

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Serotonin	0,01000	mg			2	1487
Cholin	44,3	mg			1	2187
Sum biogene aminer	0,01000	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	33	18	1015, 1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003