DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 32
Kærnemælk
Engelsk navn
Milk, buttermilk
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 6,38
FCF 0,945
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 154 kJ 1003
Energi, kcal 36 kcal 1003
Nitrogen, total 0,533 g 0,486 - 0,58 91 2092, 1236
Protein, videnskabelig 3,4 g 3,1 - 3,7 91 2092, 1236
Protein, deklaration 3,3 g 3,03 - 3,62 91 2092, 1236
Kulhydrat, difference 4,8 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 4,8 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 3,7 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 0,5 g 0,2 - 0,9 384 1236, 2092
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,7 g 0,745 0,71 - 0,76 4 2092
Tørstof 9,4 g 9,4 9,1 - 9,8 4 2092
Vand 90,6 g 90,6 90,2 - 90,9 4 2092
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 4,17 RE 1003
Retinol 4,00 µg 1003
D-vitamin 0,0770 µg 1003
D3-vitamin 0,0770 µg 1003
E-vitamin 0,01000 α-TE
alfa-tokoferol 0,01000 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,0384 mg 0,03 - 0,041 10 1046, 2092
B2-vitamin, riboflavin 0,159 mg 0,14 - 0,192 8 2092, 1046
Niacinækvivalent 0,890 NE 1003
Niacin 0,0910 mg 0,077 - 0,1 6 2092, 1046
B6-vitamin 0,0407 mg 0,038 - 0,045 6 2092, 1046
Pantothensyre 0,335 mg 0,275 - 0,39 7 1938, 2092
Biotin 1,55 µg 1,55 0,8 - 2,3 4 2092
Folat 2,90 µg 6 1803
Frit folat 2,00 µg 1337
B12-vitamin 0,200 µg 0,185 0,16 - 0,27 4 2092
C-vitamin 0,300 mg 1003
L-ascorbinsyre 0,300 mg 0 - 0,6 57 1235
beta-caroten 2,00 µg 1003
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Chlorid, Cl 93,2 mg 85 - 101 35 1232, 2092
Natrium, Na 43,8 mg 35 - 49,9 65 2092, 1232
Kalium, K 156 mg 142 - 170 65 2092, 1232
Calcium, Ca 121 mg 105 - 133 65 2092, 1232
Magnesium, Mg 12,1 mg 10,2 - 13,8 65 2092, 1232
Fosfor, P 91,9 mg 80 - 104 73 1232, 2092
Jern, Fe 0,0168 mg 0,021 0 - 0,025 4 2092
Kobber, Cu 0,0122 mg 0,012 0,007 - 0,018 4 2092
Zink, Zn 0,412 mg 0,32 - 0,5 23 2092, 1234
Jod, I 13,0 µg 14 7,9 - 16 4 2092
Mangan, Mn 0,00175 mg 0,002 0,001 - 0,002 4 2092
Chrom, Cr 0,0480 µg 0 - 0,221 22 1538, 2092
Selen, Se 1,61 µg 0,9 - 2,3 14 2092, 1887
Molybdæn, Mo 5,00 µg 2 - 6 6 1348
Nikkel, Ni 0,802 µg 0 - 1,28 14 1887, 2092
Kviksølv, Hg 0 µg 6 1348
Arsen, As 0,300 µg 2 1348
Cadmium, Cd 0,00200 µg 0 - 0,006 18 1538
Bly, Pb 0,0890 µg 0,023 - 0,249 17 1538
Organiske syrer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
L-mælkesyre 0,890 g 0,73 - 1,05 55 1224
D-mælkesyre 0,0200 g 0,01 - 0,06 31 1224
Mælkesyre, total 0,910 g 0,73 - 1,05 55 1224
Citronsyre 0,0300 g 0,01 - 0,09 55 1224
Benzoesyre 1,30 mg 1,1 - 1,6 1495
Organiske syrer, tot. 0,940 g 1003
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 0 4 2092
Galaktose 0,0373 g 0 - 0,1 59 1224, 2092
Glukose 0 g 11 1224, 2092
Monosaccharider, total 0,0373 g 1003
Laktose 3,67 g 3,29 - 4,05 59 1224, 2092
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 0 4 2092
Disaccharider, total 3,67 g 1003
Andre sukkerarter 0 g 1003
Sukkerarter, total 3,71 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Hexose 0 g 1655
Pentose 0 g 1655
Uronic Acid 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,017 3,59 1227
C6:0 0,011 2,32 1227
C8:0 0,007 1,47 1227
C10:0 0,016 3,38 1227
C12:0 0,019 4,01 1227
C14:0 0,055 11,6 1227
C16:0 0,148 31,2 1227
C18:0 0,051 10,7 1227
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,007 1,47 1227
C16:1,n-7 0,011 2,32 1227
C18:1,n-9 0,111 23,4 1227
C20:1,n-11 0,006 1,26 1227
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,010 2,11 1227
C18:3,n-3 (ALA) 0,004 0,845 1227
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 0,325 68,4 1003
Sum monoumættede 0,135 28,5 1003
Sum polyumættede 0,014 2,95 1003
Fedtsyrer, total 0,474 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,004 0,845 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,010 2,11 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 4 mg 384 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 192 360 1059
Leucin 309 580 1059
Lysin 282 530 1059
Methionin 85 160 1059
Cystin 22 41 1059
Phenylalanin 171 320 1059
Tyrosin 149 280 1059
Threonin 144 270 1059
Tryptofan 48 90 1059
Valin 229 430 1059
Arginin 112 210 1059
Histidin 96 180 1059
Alanin 112 210 1059
Asparaginsyre 266 500 1059
Glutaminsyre 645 1210 1059
Glycin 64 120 1059
Prolin 330 620 1059
Serin 192 360 1059

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby