Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 712

Lever, kylling, rå

Engelsk navn

Liver, broiler or fryer, raw

Taxonomisk navn

Gallus gallus domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	487	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	487	kJ				1003
Energi (kcal)	116	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	116	kcal				1003
Protein	19,1	g		17,9 - 21,3	36	1127, 1840
Protein fra Aminosyrer	16,0	g				1003
Protein, deklaration	19,1	g		17,9 - 21,3	36	1127, 1840
Kulhydrat difference	0,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,4	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	4,2	g		3,5 - 5,6	28	1818, 1840
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,17	g			3	1003
Aske	1,4	g		1,22 - 1,8	36	1127, 1840
Tørstof	25,1	g		22,7 - 27	36	1127, 1840
Vand	74,9	g		73 - 77,3	36	1127, 1840

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	9370	RE				1003
Retinol	9370	µg		5100 - 14200	42	1076, 1127, 1840
beta-Caroten	21,0	µg		19 - 23		1347
D-vitamin	0,200	µg				1003
D3-vitamin	0,200	µg				1541
E-vitamin	0,350	α-TE
alfa-Tokoferol	0,350	mg		0,15 - 0,57	2	1034
K1-vitamin	80,0	µg				1360
Thiamin (B1-vitamin)	0,480	mg		0,442 - 0,525	2	1019
Riboflavin (B2-vitamin)	3,40	mg		3,04 - 3,74	4	1022
Niacinækvivalent	15,0	NE				1003
Niacin	10,2	mg				1344
B6-vitamin	0,800	mg		0,665 - 1,07	4	1025
Pantotensyre	6,00	mg				1352
Biotin	210	µg				1344
Folat	2700	µg			6	1803
Frit folat	290	µg				1344
B12-vitamin	21,0	µg		19,2 - 22,5	3	1044
C-vitamin	23,0	mg				1003
Ascorbinsyre	23,0	mg				1344

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	67,0	mg		65,6 - 68	3	1058
Kalium	255	mg		223 - 283	3	1058
Calcium	8,00	mg				1344
Magnesium	19,0	mg		18,3 - 19,7	3	1058
Jern	9,15	mg		4,51 - 13,2	42	1043, 1127, 1840
Kobber	0,510	mg		0,0 - 6,57	25	1102
Zink	2,90	mg		0,0 - 4,7	25	1102
Mangan	0,255	mg		0,236 - 0,298	4	1938
Krom	0,910	µg		0,0 - 6,8	48	1886, 1909
Selen	50,5	µg		31,5 - 76,6	85	1886, 1888, 1907, 1909
Fosfor	320	mg				1344
Jod	3,00	µg			1	2143
Nikkel	2,10	µg		0,0 - 23,6	83	1886, 1888, 1907, 1909
Kviksølv	0,203	µg		0,0 - 1,8	60	1886, 1888, 1909
Arsen	2,30	µg	1,6	0,57 - 6,2	12	1888
Cadmium	1,30	µg		0,3 - 4,69	60	1886, 1888, 1909
Bly	0,468	µg		0,0 - 1,5	60	1886, 1888, 1909

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	0	g				1655
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Crude fibre	0	g				1342

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	1818
C6:0	0,000	0,0	1818
C8:0	0,000	0,0	1818
C10:0	0,000	0,0	1818
C12:0	0,000	0,0	1818
C14:0	0,012	0,385	1818
C16:0	0,560	17,8	1818
C17:0	0,006	0,189	1818
C18:0	0,576	18,2	1818
C20:0	0,004	0,123	1818
C22:0	0,021	0,654	1818
C24:0	0,000	0,0	1818

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,000	0,0	1818
C16:1,n-7	0,032	1,02	1818
C18:1,n-7	0,000	0,0	1818
C18:1,n-9	0,632	20	1818
C20:1,n-11	0,017	0,537	1818
C22:1,n-9	0,000	0,0	1818
C22:1,n-11	0,000	0,0	1818
C24:1,n-9	0,000	0,0	1818

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,632	20	1818
C18:3,n-3	0,064	2,02	1818
C18:4,n-3	0,000	0,0	1818
C20:2,n-6	0,020	0,646	1818
C20:3,n-3	0,267	8,48	1818
C20:3,n-6	0,026	0,828	1818
C20:5,n-3	0,048	1,51	1818
C22:5,n-3	0,038	1,2	1818
C22:6,n-3	0,192	6,11	1818

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,000	0,0	1818
Sum mættede fedtsyrer	1,179	37,4	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,682	21,6	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	1,287	40,8	1003
Sum fedtsyrer	3,147	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,609	19,3	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,679	21,5	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	345	mg		331 - 356	4	1938

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,061		1127, 1840
Isoleucin	918	300	1059
Leucin	1680	550	1059
Lysin	1530	500	1059
Methionin	429	140	1059
Cystin	202	66	1059
Phenylalanin	888	290	1059
Tyrosin	857	280	1059
Threonin	918	300	1059
Tryptofan	288	94	1059
Valin	1380	450	1059
Arginin	1190	390	1059
Histidin	520	170	1059
Alanin	1070	350	1059
Asparaginsyre	1750	570	1059
Glutaminsyre	2240	730	1059
Glycin	949	310	1059
Prolin	888	290	1059
Serin	888	290	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,560	mg		0,39 - 0,73	2	1488
Cholin	194	mg			1	2187
Tyramin	10,00	mg		9,4 - 11,3		1486
Sum biogene aminer	10,6	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	6	12	1127
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,750		1003