Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 742
- Lever, okse, rå
- Engelsk navn
- Liver, ox, raw
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 515 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 543 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 122 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 129 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 20,3 | g | 17,5 - 22,3 | 48 | 1070, 1840 | |
| Protein, deklaration | 20,3 | g | 17,5 - 22,3 | 48 | 1070, 1840 | |
| Kulhydrat difference | 3,4 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 3,4 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 5,0 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 3,0 | g | 1,4 - 5 | 51 | 1818, 1070, 1840 | |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,16 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 1,4 | g | 1,29 - 1,8 | 48 | 1070, 1840 | |
| Tørstof | 28,1 | g | 25,5 - 31,8 | 48 | 1070, 1840 | |
| Vand | 72,0 | g | 68,2 - 74,5 | 48 | 1070, 1840 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 15700 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 15500 | µg | 3100 - 36000 | 24 | 1840 | |
| beta-Caroten | 951 | µg | 431 - 1430 | 1347 | ||
| D-vitamin | 0,130 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0,130 | µg | 1 | 1057 | ||
| E-vitamin | 0,420 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,420 | mg | 1344 | |||
| K1-vitamin | 104 | µg | 1360 | |||
| K-vitamin | 104 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,170 | mg | 1 | 1045 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 3,00 | mg | 1 | 1045 | ||
| Niacinækvivalent | 22,7 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 17,0 | mg | 15 - 19 | 10 | 1018 | |
| B6-vitamin | 1,000 | mg | 0,992 - 1,1 | 4 | 1025 | |
| Pantotensyre | 7,70 | mg | 1352 | |||
| Biotin | 33,0 | µg | 1344 | |||
| Folat | 2300 | µg | 6 | 1803 | ||
| Frit folat | 220 | µg | 1344 | |||
| B12-vitamin | 110 | µg | 98 - 119 | 3 | 1044 | |
| C-vitamin | 23,0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 23,0 | mg | 17 - 29 | 2 | 1017 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 65,0 | mg | 1 | 1045 | ||
| Kalium | 300 | mg | 1 | 1045 | ||
| Calcium | 4,15 | mg | 3,44 - 4,88 | 6 | 1015 | |
| Magnesium | 21,0 | mg | 18 - 23 | 4 | 1348 | |
| Jern | 6,05 | mg | 3,2 - 13,3 | 48 | 1070, 1840 | |
| Kobber | 6,40 | mg | 1 | 1045 | ||
| Zink | 3,70 | mg | 1 | 1045 | ||
| Mangan | 0,380 | mg | 0,32 - 0,46 | 4 | 1348 | |
| Krom | 5,10 | µg | 2,3 | 0,0 - 68,9 | 82 | 1506 |
| Molybdæn | 170 | µg | 1 | 1348 | ||
| Selen | 37,4 | µg | 14 - 71,7 | 14 | 1888 | |
| Fosfor | 348 | mg | 315 - 368 | 6 | 1015 | |
| Jod | 4,30 | µg | 144 | 1002 | ||
| Nikkel | 3,48 | µg | 0,0 - 17,6 | 108 | 1886, 1888, 1907, 1909 | |
| Kviksølv | 0,140 | µg | 0,13 | 0,0 - 0,35 | 14 | 1888 |
| Arsen | 1,50 | µg | 1,6 | 0,52 - 3,2 | 14 | 1888 |
| Cadmium | 7,24 | µg | 6,7 | 3,33 - 17,4 | 14 | 1888 |
| Bly | 2,10 | µg | 1,9 | 1,2 - 3,6 | 14 | 1888 |
| Sum mineraler | 744 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1655 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 5,00 | g | 1003 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C14:0 | 0,013 | 0,597 | 1818 |
| C16:0 | 0,187 | 8,41 | 1818 |
| C17:0 | 0,029 | 1,32 | 1818 |
| C18:0 | 0,727 | 32,7 | 1818 |
| C20:0 | 0,008 | 0,343 | 1818 |
| C22:0 | 0,015 | 0,686 | 1818 |
| C24:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C16:1,n-7 | 0,015 | 0,656 | 1818 |
| C18:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C18:1,n-9 | 0,266 | 12 | 1818 |
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,276 | 12,4 | 1818 |
| C18:3,n-3 | 0,019 | 0,85 | 1818 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:2,n-6 | 0,010 | 0,432 | 1818 |
| C20:3,n-3 | 0,349 | 15,7 | 1818 |
| C20:3,n-6 | 0,081 | 3,67 | 1818 |
| C20:5,n-3 | 0,026 | 1,16 | 1818 |
| C22:5,n-3 | 0,103 | 4,62 | 1818 |
| C22:6,n-3 | 0,095 | 4,26 | 1818 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Sum mættede fedtsyrer | 0,979 | 44,1 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,281 | 12,6 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,958 | 43,1 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 2,218 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,591 | 26,6 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,367 | 16,5 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 300 | mg | 1347 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 3,248 | 1070, 1840 | |
| Isoleucin | 847 | T 698.0 | |
| Leucin | 1790 | T 698.0 | |
| Lysin | 1490 | T 698.0 | |
| Methionin | 497 | T 698.0 | |
| Cystin | 274 | T 698.0 | |
| Phenylalanin | 1040 | T 698.0 | |
| Tyrosin | 664 | T 698.0 | |
| Threonin | 896 | T 698.0 | |
| Tryptofan | 343 | T 698.0 | |
| Valin | 1170 | T 698.0 | |
| Arginin | 1160 | T 698.0 | |
| Histidin | 541 | T 698.0 | |
| Alanin | 1180 | T 698.0 | |
| Asparaginsyre | 1820 | T 698.0 | |
| Glutaminsyre | 2450 | T 698.0 | |
| Glycin | 1260 | T 698.0 | |
| Prolin | 975 | T 698.0 | |
| Serin | 897 | T 698.0 | |
| Ornitin | 52 | T 698.0 | |
| Sum essentielle Aminosyrer | 8614 | T 698.0 | |
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 10680 | T 698.0 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 333 | mg | 1 | 2187 | ||
| Tyramin | 27,4 | mg | 1483 | |||
| Sum biogene aminer | 27,4 | mg | 1003 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 8 | 1996 | |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,730 | 1003 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby