Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 785

Kalkun, kød og skind, rå

Engelsk navn

Turkey, flesh and skin, raw

Taxonomisk navn

Meleagris gallopavo domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	528	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	528	kJ				1003
Energi (kcal)	126	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	126	kcal				1003
Protein	20,2	g				1312
Protein fra Aminosyrer	15,6	g				1003
Protein, deklaration	20,2	g				1312
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	5,0	g				1312
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,23	g			2	1003
Aske	1,2	g				1312
Tørstof	26,4	g				1312
Vand	73,6	g				1312

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	2,00	RE				1003
Retinol	2,00	µg				1938
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1655
E-vitamin	0,500	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,500	mg				1379
K-vitamin	0	µg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0640	mg				1938
Riboflavin (B2-vitamin)	0,155	mg				1938
Niacinækvivalent	7,53	NE				1003
Niacin	4,09	mg				1938
B6-vitamin	0,410	mg				1938
Pantotensyre	0,750	mg				1352
Biotin	2,00	µg				1344
Folat	10,00	µg				1374
Frit folat	5,00	µg				1374
B12-vitamin	1,000	µg			1	1044
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1344

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	93,0	mg		86 - 101	2	1058
Kalium	230	mg		189 - 271	2	1058
Calcium	10,00	mg		8,4 - 11	2	1348
Magnesium	21,0	mg		19,6 - 23	2	1058
Jern	0,800	mg		0,69 - 0,92	2	1043
Kobber	0,136	mg		0,031 - 0,227	5	1102
Zink	1,35	mg		1,01 - 1,73	5	1102
Mangan	0,0110	mg		0,008 - 0,014	2	1348
Krom	1,000	µg		0,3 - 2	2	1348
Molybdæn	0	µg			2	1348
Selen	24,0	µg		13,7 - 35,1	5	1102
Fosfor	150	mg			2	1348
Jod	1,50	µg			1	1055
Nikkel	0,500	µg				1348

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:0	0,052	1,1	1344
C15:0	0,000	0,0	1344
C16:0	1,199	25,3	1344
C17:0	0,019	0,401	1344
C18:0	0,477	10	1344

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,246	5,2	1344
C17:1,n-7	0,000	0,0	1344
C18:1,n-9	1,040	22	1344
C20:1,n-11	0,019	0,401	1344

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,969	20,4	1344
C18:3,n-3	0,052	1,1	1344
C20:3,n-3	0,000	0,0	1344
C20:4,n-6	0,246	5,2	1344
C20:5,n-3	0,071	1,5	1344
C22:5,n-3	0,090	1,9	1344
C22:6,n-3	0,246	5,2	1344

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	1,747	36,9	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	1,304	27,6	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	1,673	35,4	1003
Sum fedtsyrer	4,725	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,459	9,71	1003
Sum n-6 fedtsyrer	1,214	25,7	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	64	mg				1344

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,232		1312
Isoleucin	905	280	1059
Leucin	1390	430	1059
Lysin	1710	530	1059
Methionin	517	160	1059
Cystin	129	40	1059
Phenylalanin	743	230	1059
Tyrosin	582	180	1059
Threonin	808	250	1059
Tryptofan	207	64	1059
Valin	1100	340	1059
Arginin	1230	380	1059
Histidin	614	190	1059
Alanin	1130	350	1059
Asparaginsyre	1710	530	1059
Glutaminsyre	2590	800	1059
Glycin	1100	340	1059
Prolin	873	270	1059
Serin	776	240	1059
Sum essentielle Aminosyrer	7995,97		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	10116,2		1003

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	58,0	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	30		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,945		1003