DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 909
Oksekød, uspec., magert, råt
Engelsk navn
Beef, meat, 5-10 % fat, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 2 T 891
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,937
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 635 kJ 1003
Energi, kcal 152 kcal 1003
Nitrogen, total 3,376 g 3,21 - 3,58 18 1045
Protein, videnskabelig 20,4 g 0 19,4 - 21,7 18 1045
Protein, deklaration 20,4 g 0 19,4 - 21,7 18 1045
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 7,8 g 3,7 - 18,8 18 1045
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,0 g 1938
Tørstof 29,2 g 27 - 32,6 4 1071
Vand 70,8 g 67,4 - 73 4 1071
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1001
D-vitamin 0,500 µg 1003
D3-vitamin 0,500 µg 1313
E-vitamin 0,230 α-TE
alfa-tokoferol 0,230 mg 1034
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,0460 mg 0,023 - 0,077 18 1045
B2-vitamin, riboflavin 0,174 mg 0,08 - 0,25 18 1045
Niacinækvivalent 10,0 NE 1003
Niacin 6,20 mg 5,2 - 6,9 4 T 818
B6-vitamin 0,320 mg 1,8 - 4 8 1072
Pantothensyre 0,620 mg 1352
Biotin 0,870 µg 0,6 - 1,1 4 1071
Folat 7,30 µg 5,2 - 9,2 4 1071
Frit folat 4,00 µg 1374
B12-vitamin 1,40 µg 1352
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1655
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 65,0 mg 47 - 78 9 1045
Kalium, K 325 mg 296 - 347 9 1045
Calcium, Ca 5,00 mg 1030
Magnesium, Mg 22,0 mg 19,1 - 24,5 3 1058
Fosfor, P 170 mg 130 - 240 32 1348
Jern, Fe 2,10 mg 1,36 - 2,67 18 1045
Kobber, Cu 0,0830 mg 0,062 - 0,117 9 1045
Zink, Zn 4,80 mg 3,3 - 5,9 9 1045
Jod, I 0,800 µg 0,55 - 1,5 5 1055
Mangan, Mn 0,0110 mg 0,006 - 0,016 32 1348
Chrom, Cr 3,80 µg 2,4 0,4 - 44,4 85 1506
Selen, Se 6,80 µg 4,7 0 - 50,8 85 1506
Molybdæn, Mo 0 µg 8 1348
Nikkel, Ni 0,700 µg 0,5 0 - 4,6 43 T 944
Kviksølv, Hg 0,0600 µg 0 - 0,7 85 1506
Arsen, As 0,530 µg 0,39 0 - 3,4 85 1506
Cadmium, Cd 0,900 µg 0,6 0 - 7,9 85 1506
Bly, Pb 2,30 µg 0,9 0 - 15 85 1506
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,230 mg 1 1455
Tyramin 2,35 mg 1 1455
Phenylethylamin 0,00300 mg 1 1455
Putrescin 0,230 mg 1 1455
Cadaverin 0,840 mg 1 1455
Spermin 2,58 mg 1 1455
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Monosaccharider, total 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Disaccharider, total 0 g 1003
Sukkerarter, total 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Hexose 0 g 1655
Pentose 0 g 1655
Uronic Acid 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,234 3,19 1344
C15:0 0,044 0,601 1344
C16:0 1,969 26,9 1344
C17:0 0,088 1,2 1344
C18:0 0,949 12,9 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,110 1,5 1344
C16:1,n-7 0,460 6,29 1344
C17:1,n-7 0,073 0,998 1344
C18:1,n-9 3,068 41,9 1344
C20:1,n-11 0,000 0 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,146 1,99 1344
C18:3,n-3 (ALA) 0,095 1,29 1344
C20:3,n-3 0,000 0 1344
C20:4,n-6 0,073 0,998 1344
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 1344
C22:5,n-3 0,000 0 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 3,284 44,9 1003
Sum monoumættede 3,711 50,7 1003
Sum polyumættede 0,314 4,29 1003
Fedtsyrer, total 7,309 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,095 1,29 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,219 2,99 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 62 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 1010 300 1059
Leucin 1620 480 1059
Lysin 1760 520 1059
Methionin 540 160 1059
Cystin 145 43 1059
Phenylalanin 844 250 1059
Tyrosin 709 210 1059
Threonin 912 270 1059
Tryptofan 230 68 1059
Valin 1110 330 1059
Arginin 1280 380 1059
Histidin 709 210 1059
Alanin 1220 360 1059
Asparaginsyre 1860 550 1059
Glutaminsyre 3010 890 1059
Glycin 1080 320 1059
Prolin 878 260 1059
Serin 844 250 1059

© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby