Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 911
- Oksekød, tunge, rå
- Engelsk navn
- Tongue, ox, raw
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 778 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 741 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 187 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 178 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 16,2 | g | 1 | 1045 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 13,5 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 16,2 | g | 1 | 1045 | ||
| Kulhydrat difference | 2,6 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 2,6 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,4 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 12,4 | g | 12,4 | 11,8 - 13 | 2 | 1818, 1045 |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,20 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 0,8 | g | 5 | 1938 | ||
| Tørstof | 32,0 | g | 1346 | |||
| Vand | 68,0 | g | 1346 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 1001 | |||
| beta-Caroten | 0 | µg | 1655 | |||
| D-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0 | µg | 1344 | |||
| E-vitamin | 0,1000 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,1000 | mg | 322 | 1002 | ||
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| K-vitamin | 0 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,0830 | mg | 1 | 1045 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,335 | mg | 1 | 1045 | ||
| Niacinækvivalent | 6,75 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 4,24 | mg | 1 | 1938 | ||
| B6-vitamin | 0,125 | mg | 1352 | |||
| Pantotensyre | 2,00 | mg | 1352 | |||
| Biotin | 2,00 | µg | 1344 | |||
| Folat | 19,0 | µg | 6 | 1803 | ||
| Frit folat | 4,00 | µg | 1375 | |||
| B12-vitamin | 4,90 | µg | 3,03 - 6,64 | 3 | 1044 | |
| C-vitamin | 2,70 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 2,70 | mg | 322 | 1002 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 80,0 | mg | 1 | 1045 | ||
| Kalium | 290 | mg | 1 | 1045 | ||
| Calcium | 7,00 | mg | 5,9 - 8,5 | 4 | 1348 | |
| Magnesium | 18,0 | mg | 12 - 20 | 4 | 1348 | |
| Jern | 2,50 | mg | 1 | 1045 | ||
| Kobber | 0,130 | mg | 1 | 1045 | ||
| Zink | 3,40 | mg | 1 | 1045 | ||
| Mangan | 0,0290 | mg | 0,026 - 0,035 | 4 | 1348 | |
| Krom | 2,00 | µg | 1 - 3 | 4 | 1348 | |
| Molybdæn | 0 | µg | 1 | 1348 | ||
| Selen | 2,00 | µg | 1 - 3 | 4 | 1348 | |
| Fosfor | 160 | mg | 130 - 190 | 4 | 1348 | |
| Jod | 2,30 | µg | 322 | 1002 | ||
| Nikkel | 0,500 | µg | 1348 | |||
| Kviksølv | 0,1000 | µg | 0,1 - 0,2 | 4 | 1348 | |
| Arsen | 0,200 | µg | 1 | 1348 | ||
| Cadmium | 0 | µg | 4 | 1348 | ||
| Bly | 0 | µg | 4 | 1348 | ||
| Sum mineraler | 558 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1655 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0,400 | g | 1003 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C14:0 | 0,477 | 4,18 | 1818 |
| C16:0 | 3,002 | 26,3 | 1818 |
| C17:0 | 0,169 | 1,47 | 1818 |
| C18:0 | 2,159 | 18,9 | 1818 |
| C20:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:0 | 0,049 | 0,432 | 1818 |
| C24:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C14:1,n-5 | 0,125 | 1,09 | 1818 |
| C16:1,n-7 | 0,450 | 3,94 | 1818 |
| C18:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C18:1,n-9 | 4,384 | 38,4 | 1818 |
| C20:1,n-11 | 0,062 | 0,54 | 1818 |
| C22:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,443 | 3,88 | 1818 |
| C18:3,n-3 | 0,088 | 0,769 | 1818 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Sum mættede fedtsyrer | 5,857 | 51,3 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 5,021 | 44 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,531 | 4,65 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 11,408 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,088 | 0,769 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,443 | 3,88 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 87 | mg | 1 | 1938 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,592 | 1045 | |
| Isoleucin | 674 | 260 | 1059 |
| Leucin | 1300 | 500 | 1059 |
| Lysin | 1530 | 590 | 1059 |
| Methionin | 415 | 160 | 1059 |
| Cystin | 158 | 61 | 1059 |
| Phenylalanin | 674 | 260 | 1059 |
| Tyrosin | 544 | 210 | 1059 |
| Threonin | 752 | 290 | 1059 |
| Tryptofan | 150 | 58 | 1059 |
| Valin | 881 | 340 | 1059 |
| Arginin | 1060 | 410 | 1059 |
| Histidin | 415 | 160 | 1059 |
| Alanin | 700 | 270 | 1059 |
| Asparaginsyre | 1450 | 560 | 1059 |
| Glutaminsyre | 2390 | 920 | 1059 |
| Glycin | 959 | 370 | 1059 |
| Prolin | 959 | 370 | 1059 |
| Serin | 700 | 270 | 1059 |
| Sum essentielle Aminosyrer | 6785,86 | ||
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 8919,07 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 155 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 20 | 1996 | |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,920 | 1003 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby