DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 933
Tunge, kalv, rå
Engelsk navn
Tongue, calf, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 31 3 1015
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,920
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 666 kJ 1003
Energi, kcal 160 kcal 1003
Nitrogen, total 2,704 g 1 1045
Protein, videnskabelig 12,6 g 0 1 1045
Protein, deklaration 12,6 g 0 1 1045
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,9 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 12,2 g 11,375 5,86 - 20,3 4 1045, 1818
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,9 g 4 1938
Tørstof 25,7 g 1346
Vand 74,3 g 1346
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 0 - 3 2 1024
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 323 1002
E-vitamin 0,1000 α-TE
alfa-tokoferol 0,1000 mg 1 1034
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,0830 mg 1 1045
B2-vitamin, riboflavin 0,280 mg 1 1045
Niacinækvivalent 6,11 NE 1003
Niacin 3,00 mg 2,5 - 4,1 3 1018
B6-vitamin 0,125 mg 1352
Pantothensyre 2,00 mg 1352
Biotin 3,30 µg 1343
Folat 19,0 µg 6 T 911
Frit folat 4,00 µg 1375
B12-vitamin 4,00 µg 3,35 - 4,4 3 1044
C-vitamin 2,70 mg 1003
L-ascorbinsyre 2,70 mg 0 - 5,5 1343
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 93,0 mg 1 1058
Kalium, K 241 mg 1 1058
Calcium, Ca 4,39 mg 4,14 - 4,65 6 1015
Magnesium, Mg 17,0 mg 1 1058
Fosfor, P 173 mg 158 - 204 6 1015
Jern, Fe 2,30 mg 1 1045
Kobber, Cu 0,155 mg 1 1045
Zink, Zn 3,40 mg 1 1045
Jod, I 2,30 µg 2 - 2,5 3 1055
Mangan, Mn 0,0290 mg 0,02 - 0,034 4 1348
Chrom, Cr 2,00 µg 0,3 - 5 4 1348
Selen, Se 2,00 µg 4 1348
Molybdæn, Mo 0 µg 1 1348
Nikkel, Ni 1,000 µg 4 1348
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sukkerarter, total 0 g 1655
Stivelse 0,900 g 1003
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 1818
C6:0 0,000 0 1818
C8:0 0,000 0 1818
C10:0 0,000 0 1818
C12:0 0,000 0 1818
C14:0 0,416 3,69 1818
C16:0 2,728 24,2 1818
C17:0 0,142 1,26 1818
C18:0 1,725 15,3 1818
C20:0 0,000 0 1818
C22:0 0,033 0,293 1818
C24:0 0,000 0 1818
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,059 0,521 1818
C16:1,n-7 0,429 3,81 1818
C18:1,n-9 4,965 44,1 1818
C18:1,n-7 0,000 0 1818
C20:1,n-11 0,186 1,64 1818
C22:1,n-9 0,000 0 1818
C22:1,n-11 0,000 0 1818
C24:1,n-9 0,000 0 1818
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,459 4,08 1818
C18:3,n-3 (ALA) 0,110 0,981 1818
C18:4,n-3 0,000 0 1818
C20:2,n-6 0,000 0 1818
C20:3,n-3 0,000 0 1818
C20:3,n-6 0,000 0 1818
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 1818
C22:5,n-3 0,000 0 1818
C22:6,n-3 (DHA) 0,000 0 1818
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,000 0 1818
Sum mættede 5,044 44,8 1003
Sum monoumættede 5,638 50,1 1003
Sum polyumættede 0,570 5,06 1003
Fedtsyrer, total 11,252 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,110 0,981 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,459 4,08 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 62 mg 1938
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 676 250 1059
Leucin 1140 420 1059
Lysin 1460 540 1059
Methionin 379 140 1059
Cystin 143 53 1059
Phenylalanin 622 230 1059
Tyrosin 487 180 1059
Threonin 649 240 1059
Tryptofan 187 69 1059
Valin 811 300 1059
Arginin 946 350 1059
Histidin 352 130 1059
Alanin 919 340 1059
Asparaginsyre 1330 490 1059
Glutaminsyre 1950 720 1059
Glycin 973 360 1059
Prolin 757 280 1059
Serin 622 230 1059

© 2020 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby