Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 933
- Kalvekød, Tunge, rå
- Engelsk navn
- Tongue, calf, raw
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 666 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 682 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 160 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 164 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 12,6 | g | 0,0 | 1 | 1045 | |
| Protein fra Aminosyrer | 12,4 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 12,6 | g | 0,0 | 1 | 1045 | |
| Kulhydrat difference | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,9 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 12,2 | g | 11,37 | 5,86 - 20,3 | 4 | 1818, 1045 |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,23 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 0,9 | g | 4 | 1938 | ||
| Tørstof | 25,7 | g | 1346 | |||
| Vand | 74,3 | g | 1346 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 0,0 - 3 | 2 | 1024 | |
| beta-Caroten | 0 | µg | 1655 | |||
| D-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0 | µg | 323 | 1002 | ||
| E-vitamin | 0,1000 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,1000 | mg | 1 | 1034 | ||
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| K-vitamin | 0 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,0830 | mg | 1 | 1045 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,280 | mg | 1 | 1045 | ||
| Niacinækvivalent | 6,11 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 3,00 | mg | 2,5 - 4,1 | 3 | 1018 | |
| B6-vitamin | 0,125 | mg | 1352 | |||
| Pantotensyre | 2,00 | mg | 1352 | |||
| Biotin | 3,30 | µg | 1343 | |||
| Folat | 19,0 | µg | 6 | T 911.0 | ||
| Frit folat | 4,00 | µg | 1375 | |||
| B12-vitamin | 4,00 | µg | 3,35 - 4,4 | 3 | 1044 | |
| C-vitamin | 2,70 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 2,70 | mg | 0,0 - 5,5 | 1343 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 93,0 | mg | 1 | 1058 | ||
| Kalium | 241 | mg | 1 | 1058 | ||
| Calcium | 4,39 | mg | 4,14 - 4,65 | 6 | 1015 | |
| Magnesium | 17,0 | mg | 1 | 1058 | ||
| Jern | 2,30 | mg | 1 | 1045 | ||
| Kobber | 0,155 | mg | 1 | 1045 | ||
| Zink | 3,40 | mg | 1 | 1045 | ||
| Mangan | 0,0290 | mg | 0,02 - 0,034 | 4 | 1348 | |
| Krom | 2,00 | µg | 0,3 - 5 | 4 | 1348 | |
| Molybdæn | 0 | µg | 1 | 1348 | ||
| Selen | 2,00 | µg | 4 | 1348 | ||
| Fosfor | 173 | mg | 158 - 204 | 6 | 1015 | |
| Jod | 2,30 | µg | 2 - 2,5 | 3 | 1055 | |
| Nikkel | 1,000 | µg | 4 | 1348 | ||
| Sum mineraler | 531 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1655 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0,900 | g | 1003 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C14:0 | 0,416 | 3,69 | 1818 |
| C16:0 | 2,728 | 24,2 | 1818 |
| C17:0 | 0,142 | 1,26 | 1818 |
| C18:0 | 1,725 | 15,3 | 1818 |
| C20:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:0 | 0,033 | 0,293 | 1818 |
| C24:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C14:1,n-5 | 0,059 | 0,521 | 1818 |
| C16:1,n-7 | 0,429 | 3,81 | 1818 |
| C18:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C18:1,n-9 | 4,965 | 44,1 | 1818 |
| C20:1,n-11 | 0,186 | 1,64 | 1818 |
| C22:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,459 | 4,08 | 1818 |
| C18:3,n-3 | 0,110 | 0,981 | 1818 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Sum mættede fedtsyrer | 5,044 | 44,8 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 5,638 | 50,1 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,570 | 5,06 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 11,252 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,110 | 0,981 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,459 | 4,08 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 62 | mg | 1938 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,704 | 1045 | |
| Isoleucin | 676 | 250 | 1059 |
| Leucin | 1140 | 420 | 1059 |
| Lysin | 1460 | 540 | 1059 |
| Methionin | 379 | 140 | 1059 |
| Cystin | 143 | 53 | 1059 |
| Phenylalanin | 622 | 230 | 1059 |
| Tyrosin | 487 | 180 | 1059 |
| Threonin | 649 | 240 | 1059 |
| Tryptofan | 187 | 69 | 1059 |
| Valin | 811 | 300 | 1059 |
| Arginin | 946 | 350 | 1059 |
| Histidin | 352 | 130 | 1059 |
| Alanin | 919 | 340 | 1059 |
| Asparaginsyre | 1330 | 490 | 1059 |
| Glutaminsyre | 1950 | 720 | 1059 |
| Glycin | 973 | 360 | 1059 |
| Prolin | 757 | 280 | 1059 |
| Serin | 622 | 230 | 1059 |
| Sum essentielle Aminosyrer | 6270,58 | ||
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 8120,11 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 155 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 31 | 3 | 1015 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,920 | 1003 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby