DTU food logo
DTU logo
Nr.32Kærnemælk
Engelsk navnMilk, buttermilk

Makronæringstoffer m.m.Indh. /100gEnhKilde
Energi, kJ153 kJ 1003
Energi, kcal37 1003
total-N0,533 g 1236, 2092
Protein, total3,4 g 1236, 2092
Protein, deklaration3,3 g 1003
Kulhydrat best. v/diff.4,7 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig4,7 g 1003
kulhydrat, deklaration4,8 g 1003
Tilsat sukker0,0 g 1655
Kostfibre0,0 g 1655
Fedt, total0,5 g 1236, 2092
Alkohol0,0 g 1655
Aske0,8 g 1001, 2092
Tørstof9,4 g 1236, 2092
Vand90,6 g 1236, 2092

Faktorer m.m.VærdiKilde
Svind0
Proteinomregningsfaktor(NCF)6,38
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF)0,945

VitaminerIndh. /100gEnhKilde
A-vitamin4,17 RE 1003
Retinol4,00 µg 1003
ß-caroten2,00 µg 1003
D-vitamin0,077 µg 1003
D3 cholecalciferol0,077 µg 1003
E-vitamin0,010 α-TE 1003
alfa-tokoferol0,010 mg 1003
K1-vitamin0 µg 1655
B1-vitamin0,038 mg 1046, 2092
B2-vitamin, riboflavin0,159 mg 1046, 2092
Niacin0,891 NE 1003
niacin0,091 mg 1046, 2092
B6-vitamin0,041 mg 1046, 2092
Pantothensyre0,335 mg 1938, 2092
Biotin1,52 µg 1337, 2092
Folat2,90 µg 1803
Frit folat2,00 µg 1337
B12-vitamin0,200 µg 2092
C-vitamin0,300 mg 1003
L-ascorbinsyre0,300 mg 1235

Mineraler og uorganiskIndh. /100gEnhKilde
Chlorid, Cl93,2 mg 1232, 2092
Natrium, Na43,8 mg 1232, 2092
Kalium, K156 mg 1232, 2092
Calcium, Ca121 mg 1232, 2092
Magnesium, Mg12,1 mg 1232, 2092
Phosphor, P91,9 mg 1232, 2092
Jern, Fe0,017 mg 2092
Kobber, Cu0,012 mg 2092
Zink, Zn0,412 mg 1234, 2092
Jod, I13,0 µg 2092
Mangan, Mn0,002 mg 2092
Chrom, Cr0,048 µg 1538, 2092
Selen, Se1,61 µg 1887, 2092
Molybdæn, Mo5,00 µg 1348
Nikkel, Ni0,802 µg 1887, 2092
Kviksølv, Hg0 µg 1348
Arsen, As0,300 µg 1348
Cadmium, Cd0,002 µg 1538
Bly, Pb0,089 µg 1538

Organiske syrerIndh. /100gEnhKilde
L-mælkesyre0,890 g 1224
D-mælkesyre0,020 g 1224
Mælkesyre, total0,910 g 1224
Citronsyre0,030 g 1224
Benzoesyre1,30 mg 1495
Organiske syrer, tot.0,940 g 1003

KulhydraterIndh. /100gEnhKilde
Fructose0 g 1655, 2092
Galaktose0,037 g 1224, 2092
Glucose0 g 1224, 2092
Monosaccharider, total0,037 g 1003
Lactose3,67 g 1224, 2092
Maltose0 g 1655
Saccharose0 g 2092
Disaccharider, total3,67 g 1003
Andre sukkerarter0 g 1003
Sukkerarter, ialt3,71 g 1003
Stivelse0 g 1655
(a)Hexoses0 g 1655
(b)Pentoses0 g 1655
(c)UronicAcids0 g 1655
Cellulose0 g 1655
Lignin0 g 1655

Mættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C4:00,0173,591227
C6:00,0112,331227
C8:00,0071,481227
C10:00,0163,381227
C12:00,0194,021227
C14:00,05511,61227
C16:00,14831,31227
C18:00,05110,81227

Monoumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C14:1,n-50,0071,481227
C16:1,n-70,0112,331227
C18:1,n-90,11123,51227
C20:1,n-110,0061,271227

Polyumættede fedtsyrerg/100g%Kilde
C18:2,n-60,0102,111227
C18:3,n-30,0040,841227

Fedtsyrer, summerg/100g%Kilde
Sum mættede0,32468,51003
Sum monoumættede0,13528,51003
Sum polyumættede0,0142,961003
Fedtsyrer, total0,4731001003
Sum n-3 fedtsyrer0,0040,841003
Sum n-6 fedtsyrer0,0102,111003
Transfedtsyrer, total0,00001003

Aminosyrermg/100gmg/gNitrogenKilde
Isoleucin1923601059
Leucin3095801059
Lysin2825301059
Methionin851601059
Cystin2241,01059
Phenylalanin1713201059
Tyrosin1492801059
Threonin1442701059
Tryptofan4890,01059
Valin2294301059
Arginin1122101059
Histidin961801059
Alanin1122101059
Asparaginsyre2675001059
Glutaminsyre64512101059
Glycin641201059
Prolin3306201059
Serin1923601059

SterolerIndh. /100gEnhKilde
Cholesterol2 mg 1003