Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 566
- Hjerte, kalv, råt
- Engelsk navn
- Heart, veal, raw
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 446 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 421 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 106 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 100 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 14,9 | g | 1 | 1045 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 13,5 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 14,9 | g | 1 | 1045 | ||
| Kulhydrat difference | 3,3 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 3,3 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 1,8 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 3,7 | g | 1 | 1818 | ||
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,26 | g | 3 | 1003 | ||
| Aske | 1,1 | g | 1347 | |||
| Tørstof | 23,0 | g | 20,5 - 28,7 | 4 | 1072 | |
| Vand | 77,0 | g | 71,3 - 79,5 | 4 | 1072 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 6,00 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 6,00 | µg | 4,5 - 9 | 6 | 1076 | |
| beta-Caroten | 0 | µg | 1655 | |||
| D-vitamin | 1,000 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 1,000 | µg | 1 | 1057 | ||
| E-vitamin | 0,800 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,800 | mg | 1 | 1034 | ||
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| K-vitamin | 0 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,345 | mg | 1 | 1045 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,670 | mg | 1 | 1045 | ||
| Niacinækvivalent | 33,4 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 6,00 | mg | 5,3 - 7,2 | 3 | 1018 | |
| B6-vitamin | 0,314 | mg | 0,24 - 0,405 | 4 | 1072 | |
| Pantotensyre | 2,80 | mg | 2,75 - 2,81 | 1343 | ||
| Biotin | 7,30 | µg | 1343 | |||
| Folat | 20,0 | µg | 6 | T 641.0 | ||
| B12-vitamin | 12,0 | µg | 11,2 - 12,6 | 3 | 1044 | |
| C-vitamin | 5,00 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 5,00 | mg | 1 | 1017 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 104 | mg | 96 - 110 | 3 | 1058 | |
| Kalium | 261 | mg | 254 - 271 | 3 | 1058 | |
| Calcium | 4,42 | mg | 3,68 - 6 | 9 | 1015, 1030 | |
| Magnesium | 22,0 | mg | 20,9 - 22,6 | 3 | 1058 | |
| Jern | 3,60 | mg | 1 | 1045 | ||
| Kobber | 0,290 | mg | 1 | 1045 | ||
| Zink | 1,40 | mg | 1 | 1045 | ||
| Mangan | 0,0320 | mg | 0,026 - 0,041 | 3 | 1348 | |
| Krom | 0,300 | µg | 0,3 - 1 | 3 | 1348 | |
| Selen | 14,0 | µg | 10 - 17 | 2 | 1102 | |
| Fosfor | 215 | mg | 176 - 239 | 6 | 1015 | |
| Jod | 1,90 | µg | 1,7 - 2,2 | 3 | 1055 | |
| Nikkel | 1,000 | µg | 3 | 1348 | ||
| Sum mineraler | 610 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1655 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 1,80 | g | 1347 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C14:0 | 0,041 | 1,4 | 1818 |
| C16:0 | 0,606 | 20,7 | 1818 |
| C17:0 | 0,044 | 1,52 | 1818 |
| C18:0 | 0,713 | 24,4 | 1818 |
| C20:0 | 0,009 | 0,32 | 1818 |
| C22:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C24:0 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C16:1,n-7 | 0,042 | 1,44 | 1818 |
| C18:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C18:1,n-9 | 0,759 | 25,9 | 1818 |
| C20:1,n-11 | 0,015 | 0,52 | 1818 |
| C22:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,475 | 16,2 | 1818 |
| C18:3,n-3 | 0,032 | 1,08 | 1818 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| C20:3,n-3 | 0,116 | 3,96 | 1818 |
| C20:3,n-6 | 0,025 | 0,84 | 1818 |
| C20:5,n-3 | 0,025 | 0,84 | 1818 |
| C22:5,n-3 | 0,022 | 0,76 | 1818 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1818 |
| Sum mættede fedtsyrer | 1,414 | 48,3 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,816 | 27,9 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,693 | 23,7 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 2,923 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,194 | 6,64 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,499 | 17 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 150 | mg | 1378 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,384 | 1045 | |
| Isoleucin | 715 | 300 | 1059 |
| Leucin | 1360 | 570 | 1059 |
| Lysin | 1380 | 580 | 1059 |
| Methionin | 381 | 160 | 1059 |
| Cystin | 155 | 65 | 1059 |
| Phenylalanin | 691 | 290 | 1059 |
| Tyrosin | 548 | 230 | 1059 |
| Threonin | 691 | 290 | 1059 |
| Tryptofan | 1650 | 690 | 1059 |
| Valin | 57 | 24 | 1059 |
| Arginin | 930 | 390 | 1059 |
| Histidin | 405 | 170 | 1059 |
| Alanin | 930 | 390 | 1059 |
| Asparaginsyre | 1380 | 580 | 1059 |
| Glutaminsyre | 2150 | 900 | 1059 |
| Glycin | 811 | 340 | 1059 |
| Prolin | 691 | 290 | 1059 |
| Serin | 691 | 290 | 1059 |
| Sum essentielle Aminosyrer | 7328,42 | ||
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 8284,4 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 229 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 22 | 18 | 1015, 1996 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,790 | 1003 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby