DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 654
Hummer, rå
Engelsk navn
Lobster, raw
Taxonomisk navn
Homarus gammarus
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 393 kJ 1003
Energi (kcal) 93 kcal 1003
Protein 19,6 g 16,2 - 21,6 7 1366
Protein fra Aminosyrer 17,3 g 1003
Protein, deklaration 19,6 g 16,2 - 21,6 7 1366
Kulhydrat difference 0,7 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 0,7 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,8 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1343
Fedt 1,3 g 0,6 - 1,9 6 1366
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 1,35 g 1 1003
Aske 2,4 g 1,2 - 3,4 4 1366
Tørstof 24,0 g 18,8 - 28,5 10 1366
Vand 76,0 g 71,5 - 81,2 10 1366
Nitrogen 3,136 g 2,59 - 3,45 7 1366
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 3 1024
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 1344
E-vitamin 1,50 α-TE
alfa-Tokoferol 1,50 mg 1344
K1-vitamin 0 µg 1655
Thiamin (B1-vitamin) 0,0850 mg 0,083 - 0,09 2 1019
Riboflavin (B2-vitamin) 0,0500 mg 0,045 - 0,057 2 1022
Niacinækvivalent 5,66 NE 1003
Niacin 2,00 mg 1,9 - 2,14 2 1018
B6-vitamin 0,210 mg 1 1369
Pantothensyre 1,50 mg 1352
Biotin 5,00 µg 1344
Folat 17,0 µg 12,4 - 25,3 4 1348
Frit folat 7,00 µg 5 - 8,9 4 1348
B12-vitamin 6,30 µg 1 1044
C-vitamin 3,00 mg 1003
Ascorbinsyre 3,00 mg 0 - 5 6 1369
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 538 mg 1 1058
Kalium 138 mg 1 1058
Calcium 48,0 mg 1938
Magnesium 29,0 mg 1 1058
Jern 0,300 mg 0,2 - 0,46 3 1043
Kobber 0,700 mg 1343
Zink 4,60 mg 1347
Mangan 0,0400 mg 1349
Krom 2,06 µg 0,9 - 4,5 10 1812, 1906
Molybdæn 23,0 µg 1349
Selen 38,1 µg 8,6 - 74,7 10 1812, 1906
Fosfor 144 mg 1938
Jod 700 µg 159 - 1250 2 1041
Nikkel 4,70 µg 0,3 - 14,9 10 1906, 1812
Kviksølv 5,14 µg 1,9 - 12,1 10 1906, 1812
Arsen 490 µg 19,1 - 1580 10 1906, 1812
Cadmium 11,5 µg 0,2 - 51 10 1906, 1812
Bly 1,50 µg 0 - 7 10 1906, 1812
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum sukkerarter 0 g 1655
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Stivelse 0,800 g 1366
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C12:0 0,000 0 1345
C14:0 0,015 1,47 1345
C15:0 0,010 1,01 1345
C16:0 0,109 10,8 1345
C17:0 0,015 1,47 1345
C18:0 0,050 4,97 1345
C20:0 0,000 0 1345
C22:0 0,000 0 1345
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,000 0 1345
C16:1,n-7 0,059 5,88 1345
C17:1,n-7 0,000 0 1345
C18:1,n-9 0,178 17,7 1345
C20:1,n-11 0,040 3,95 1345
C22:1,n-9 0,044 4,41 1345
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,040 3,95 1345
C18:3,n-3 0,054 5,42 1345
C20:3,n-3 0,000 0 1345
C20:4,n-6 0,005 0,452 1345
C20:5,n-3 0,251 25,1 1345
C22:5,n-3 0,015 1,47 1345
C22:6,n-3 0,118 11,7 1345
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 0,198 19,7 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 0,320 32 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,482 48,1 1003
Sum fedtsyrer 1,001 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,438 43,7 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,044 4,41 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 129 mg 1361
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 909 290 1344
Leucin 1690 540 1344
Lysin 1540 490 1344
Methionin 564 180 1344
Cystin 251 80 1344
Phenylalanin 784 250 1344
Tyrosin 721 230 1344
Threonin 909 290 1344
Tryptofan 220 70 1344
Valin 941 300 1344
Arginin 1630 520 1344
Histidin 376 120 1344
Alanin 1320 420 1344
Asparaginsyre 2130 680 1344
Glutaminsyre 3070 980 1344
Glycin 1290 410 1344
Prolin 847 270 1344
Serin 1000 320 1344
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 72
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,770

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby