DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 944
Oksekød, mellemskært, råt
Engelsk navn
Beef, neck, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 20
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,940
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 687 kJ 1003
Energi, kcal 164 kcal 1003
Nitrogen, total 3,328 g 3,24 - 3,4 3 1045
Protein, videnskabelig 20,8 g 20,3 - 21,3 3 1045
Protein, deklaration 20,8 g 20,3 - 21,3 3 1045
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 9,0 g 8 - 9,8 3 1045
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,0 g 1003
Tørstof 30,8 g 1003
Vand 69,2 g 1003
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 7,00 RE 1003
Retinol 7,00 µg 1003
D-vitamin 0,500 µg 1003
D3-vitamin 0,500 µg 1313
E-vitamin 0,300 α-TE
alfa-tokoferol 0,300 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,0320 mg 0,023 - 0,049 3 1045
B2-vitamin, riboflavin 0,190 mg 0,145 - 0,25 3 1045
Niacinækvivalent 9,67 NE 1003
Niacin 5,90 mg 1003
B6-vitamin 0,480 mg 1003
Pantothensyre 0,800 mg 1003
Biotin 0 µg 1344
Folat 6,00 µg 1003
Frit folat 4,00 µg 1374
B12-vitamin 1,40 µg 1044
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1655
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 69,0 mg 66 - 72 3 1045
Kalium, K 325 mg 317 - 333 3 1045
Calcium, Ca 5,00 mg 1030
Magnesium, Mg 22,0 mg 1003
Fosfor, P 170 mg 1348
Jern, Fe 2,20 mg 1,94 - 2,32 3 1045
Kobber, Cu 0,0680 mg 0,062 - 0,072 3 1045
Zink, Zn 5,80 mg 5,6 - 5,9 3 1045
Jod, I 0,900 µg 1003
Mangan, Mn 0,0110 mg 0,006 - 0,016 32 1348
Chrom, Cr 1,80 µg 1,1 0,3 - 12 43 1824
Selen, Se 9,50 µg 8,4 3,2 - 21,2 43 1824
Molybdæn, Mo 0 µg 8 1348
Nikkel, Ni 0,700 µg 0,5 0 - 4,6 43 1824
Kviksølv, Hg 0,300 µg 0,3 0 - 1,1 43 1824
Arsen, As 0,530 µg 0 - 3,4 85 1532
Cadmium, Cd 0,1000 µg 0,1 0 - 0,6 43 1824
Bly, Pb 1,000 µg 0,9 0 - 4,6 43 1824
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,230 mg 1 1455
Tyramin 2,35 mg 1 1455
Phenylethylamin 0,00300 mg 1 1455
Putrescin 0,230 mg 1 1455
Cadaverin 0,840 mg 1 1455
Spermin 2,58 mg 1 1455
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Monosaccharider, total 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Disaccharider, total 0 g 1003
Sukkerarter, total 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Hexose 0 g 1655
Pentose 0 g 1655
Uronic Acid 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,271 3,2 1344
C15:0 0,051 0,602 1344
C16:0 2,279 26,9 1344
C17:0 0,102 1,2 1344
C18:0 1,100 12,9 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,127 1,5 1344
C16:1,n-7 0,533 6,29 1344
C17:1,n-7 0,085 1 1344
C18:1,n-9 3,549 41,9 1344
C20:1,n-11 0,000 0 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,169 1,99 1344
C18:3,n-3 (ALA) 0,110 1,29 1344
C20:3,n-3 0,000 0 1344
C20:4,n-6 0,085 1 1344
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 1344
C22:5,n-3 0,000 0 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 3,803 44,9 1003
Sum monoumættede 4,293 50,7 1003
Sum polyumættede 0,364 4,3 1003
Fedtsyrer, total 8,460 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,110 1,29 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,254 3 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 64 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 998 300 1059
Leucin 1600 480 1059
Lysin 1730 520 1059
Methionin 532 160 1059
Cystin 143 43 1059
Phenylalanin 832 250 1059
Tyrosin 699 210 1059
Threonin 899 270 1059
Tryptofan 226 68 1059
Valin 1100 330 1059
Arginin 1270 380 1059
Histidin 699 210 1059
Alanin 1200 360 1059
Asparaginsyre 1830 550 1059
Glutaminsyre 2960 890 1059
Glycin 1070 320 1059
Prolin 865 260 1059
Serin 832 250 1059

© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby