Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 32

Kærnemælk

Engelsk navn

Milk, buttermilk

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	154	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	154	kJ				1003
Energi (kcal)	36	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	36	kcal				1003
Protein	3,4	g		3,1 - 3,7	91	2092, 1236
Protein fra Aminosyrer	3,0	g				1003
Protein, deklaration	3,3	g		3,03 - 3,62	91	2092, 1236
Kulhydrat difference	3,8	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	3,8	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	3,9	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	0,5	g		0,2 - 0,9	384	2092, 1236
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,11	g			65	1003
Aske	0,7	g	0,745	0,71 - 0,76	4	2092
Tørstof	9,4	g	9,4	9,1 - 9,8	4	2092
Vand	90,6	g	90,6	90,2 - 90,9	4	2092

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	4,33	RE				1003
Retinol	4,00	µg				1003
beta-Caroten	2,00	µg				1003
D-vitamin	0,0770	µg				1003
D3-vitamin	0,0770	µg				1003
E-vitamin	0,01000	α-TE
alfa-Tokoferol	0,01000	mg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0384	mg		0,03 - 0,041	10	2092, 1046
Riboflavin (B2-vitamin)	0,159	mg		0,14 - 0,192	8	2092, 1046
Niacinækvivalent	0,890	NE				1003
Niacin	0,0910	mg		0,077 - 0,1	6	2092, 1046
B6-vitamin	0,0407	mg		0,038 - 0,045	6	2092, 1046
Pantotensyre	0,335	mg		0,275 - 0,39	7	1938, 2092
Biotin	1,55	µg	1,55	0,8 - 2,3	4	2092
Folat	2,90	µg			6	1803
Frit folat	2,00	µg				1337
B12-vitamin	0,200	µg	0,185	0,16 - 0,27	4	2092
C-vitamin	0,300	mg				1003
Ascorbinsyre	0,300	mg		0,0 - 0,6	57	1235

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	43,8	mg		35 - 49,9	65	2092, 1232
Kalium	156	mg		142 - 170	65	2092, 1232
Calcium	121	mg		105 - 133	65	2092, 1232
Magnesium	12,1	mg		10,2 - 13,8	65	2092, 1232
Jern	0,0168	mg	0,021	0,0 - 0,025	4	2092
Kobber	0,0122	mg	0,012	0,007 - 0,018	4	2092
Zink	0,412	mg		0,32 - 0,5	23	2092, 1234
Mangan	0,00175	mg	0,002	0,001 - 0,002	4	2092
Krom	0,0480	µg		0,0 - 0,221	22	2092, 1538
Molybdæn	5,00	µg		2 - 6	6	1348
Selen	1,61	µg		0,9 - 2,3	14	2092, 1887
Fosfor	91,9	mg		80 - 104	73	2092, 1232
Chlorid	93,2	mg		85 - 101	35	2092, 1232
Jod	13,0	µg	14,0	7,9 - 16	4	2092
Nikkel	0,802	µg		0,0 - 1,28	14	2092, 1887
Kviksølv	0	µg			6	1348
Arsen	0,300	µg			2	1348
Cadmium	0,00200	µg		0,0 - 0,006	18	1538
Bly	0,0890	µg		0,023 - 0,249	17	1538

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g	0,0		4	2092
Galaktose	0,0373	g		0,0 - 0,1	59	2092, 1224
Glukose	0	g			11	2092, 1224
Sum monosakkarider	0,0373	g				1003
Laktose	3,67	g		3,29 - 4,05	59	2092, 1224
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g	0,0		4	2092
Sum disakkarider	3,67	g				1003
Sum sukkerarter	3,71	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Organiske syrer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
L-mælkesyre	0,890	g		0,73 - 1,05	55	1224
D-mælkesyre	0,0200	g		0,01 - 0,06	31	1224
Mælkesyre	0,910	g		0,73 - 1,05	55	1224
Citronsyre	0,0300	g		0,01 - 0,09	55	1224
Benzosyre	1,30	mg		1,1 - 1,6		1495
Sum organiske syrer	0,940	g				1003

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,017	3,59	1227
C6:0	0,011	2,32	1227
C8:0	0,007	1,47	1227
C10:0	0,016	3,38	1227
C12:0	0,019	4,01	1227
C14:0	0,055	11,6	1227
C16:0	0,148	31,2	1227
C18:0	0,051	10,7	1227

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,007	1,47	1227
C16:1,n-7	0,011	2,32	1227
C18:1,n-9	0,111	23,4	1227
C20:1,n-11	0,006	1,26	1227

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,010	2,11	1227
C18:3,n-3	0,004	0,845	1227

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,325	68,4	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,135	28,5	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,014	2,95	1003
Sum fedtsyrer	0,474	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,004	0,845	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,010	2,11	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	2	mg				2054

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,533		2092, 1236
Isoleucin	192	360	1059
Leucin	309	580	1059
Lysin	282	530	1059
Methionin	85	160	1059
Cystin	22	41	1059
Phenylalanin	171	320	1059
Tyrosin	149	280	1059
Threonin	144	270	1059
Tryptofan	48	90	1059
Valin	229	430	1059
Arginin	112	210	1059
Histidin	96	180	1059
Alanin	112	210	1059
Asparaginsyre	266	500	1059
Glutaminsyre	645	1210	1059
Glycin	64	120	1059
Prolin	330	620	1059
Serin	192	360	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	17,7	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,38		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,945		1003
Massefylde	1,0	1	2026